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白松露三文魚扒貝殼粉

白松露三文魚扒貝殼粉
36 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

三文魚扒

步驟

  • 先把三文魚扒解凍,加入適量的胡椒粉、雞粉,醃約15分鐘。

  • 加入少許鹽,沾上玉米粉。於煎鑊中加入少許油,以中大火把三文魚扒煎至金黃色。煎熟後,備用。

    加入少許鹽,沾上玉米粉。於煎鑊中加入少許油,以中大火把三文魚扒煎至金黃色。煎熟後,備用。

  • 把貝殼粉用熱開水浸至軟身。

  • 先把洋葱下鑊炒至金黃色,再加入西蘭花和已浸軟的貝殼粉同炒。

  • 最後加入白松露醬,炒勻即成。

小撇步

白松露醬香氣獨特,若加熱太欠會令其香氣減若,故建議最後才加上炒勻。

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