白松露三文魚扒貝殼粉

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食材 (2 人份 45 分鐘

貝穀粉 適量
白松露醬 3湯匙
洋葱 適量
西蘭花 適量
三文魚扒
三文魚扒 2塊
適量
雞粉 少許
玉米粉 少許
胡椒粉 適量
  • 1 先把三文魚扒解凍,加入適量的胡椒粉、雞粉,醃約15分鐘。
  • 2 加入少許鹽,沾上玉米粉。於煎鑊中加入少許油,以中大火把三文魚扒煎至金黃色。煎熟後,備用。
  • 3 把貝殼粉用熱開水浸至軟身。
  • 4 先把洋葱下鑊炒至金黃色,再加入西蘭花和已浸軟的貝殼粉同炒。
  • 5 最後加入白松露醬,炒勻即成。
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小撇步

白松露醬香氣獨特,若加熱太欠會令其香氣減若,故建議最後才加上炒勻。

2016/01/02 發表 746 瀏覽

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