白松露三文魚扒貝殼粉

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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
貝穀粉
適量
白松露醬
3湯匙
洋葱
適量
西蘭花
適量
三文魚扒
三文魚扒
2塊
適量
雞粉
少許
玉米粉
少許
胡椒粉
適量
  • 1
    先把三文魚扒解凍,加入適量的胡椒粉、雞粉,醃約15分鐘。
  • 2
    加入少許鹽,沾上玉米粉。於煎鑊中加入少許油,以中大火把三文魚扒煎至金黃色。煎熟後,備用。
  • 3
    把貝殼粉用熱開水浸至軟身。
  • 4
    先把洋葱下鑊炒至金黃色,再加入西蘭花和已浸軟的貝殼粉同炒。
  • 5
    最後加入白松露醬,炒勻即成。
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小撇步

白松露醬香氣獨特,若加熱太欠會令其香氣減若,故建議最後才加上炒勻。

2016/01/02 發表 1,084 瀏覽
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