三杯皮蛋

234 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

在熱炒店常點的三杯皮蛋,自己在家也能做出這超下飯的好味道!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

皮蛋 4顆
麻油 3匙
醬油3匙 3匙
醬油膏 1匙
辣豆瓣醬 1匙
冰糖 半匙
紅砂糖 1匙
米酒 3匙
蒜片 適量
老薑片 適量
九層塔 適量
  • 1 由於皮蛋的蛋黃會黏刀&容易流出,先蒸一下皮蛋,讓蛋黃凝固後,皮蛋切成四等份,以食用油炸過
  • 2 3匙麻油熱油後,加入薑片和蒜片,煎至上色,家入皮蛋拌炒。
  • 3 加入醬油丶醬油膏丶米酒丶豆瓣醬丶紅砂糖丶和冰糖繼續拌炒,最後加入九層塔,炒至九層塔熟後上菜。
贊助

小撇步

步驟不難,只要醬醬料準備好,就不會手忙腳亂嘍

2016/01/01 發表 4,223 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

您好,我這裡的一匙都是用家裡喝湯的湯匙去計算的喔,謝謝

1 年前
user_avatar

請問一匙是多少cc啊?

1 年前