珍妮花 48 食譜 130 粉絲 追蹤 三杯皮蛋 描述 在熱炒店常點的三杯皮蛋,自己在家也能做出這超下飯的好味道! #素食 #蔬食 260 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 皮蛋 4顆 麻油 3匙 醬油3匙 3匙 醬油膏 1匙 辣豆瓣醬 1匙 冰糖 半匙 紅砂糖 1匙 米酒 3匙 蒜片 適量 老薑片 適量 九層塔 適量 步驟 由於皮蛋的蛋黃會黏刀&容易流出,先蒸一下皮蛋,讓蛋黃凝固後,皮蛋切成四等份,以食用油炸過 3匙麻油熱油後,加入薑片和蒜片,煎至上色,家入皮蛋拌炒。 加入醬油丶醬油膏丶米酒丶豆瓣醬丶紅砂糖丶和冰糖繼續拌炒,最後加入九層塔,炒至九層塔熟後上菜。 小撇步 步驟不難,只要醬醬料準備好,就不會手忙腳亂嘍 7,908 瀏覽 2016/01/01 發表