三杯皮蛋

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在熱炒店常點的三杯皮蛋,自己在家也能做出這超下飯的好味道!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
皮蛋
4顆
麻油
3匙
醬油3匙
3匙
醬油膏
1匙
辣豆瓣醬
1匙
冰糖
半匙
紅砂糖
1匙
米酒
3匙
蒜片
適量
老薑片
適量
九層塔
適量
  • 1
    由於皮蛋的蛋黃會黏刀&容易流出,先蒸一下皮蛋,讓蛋黃凝固後,皮蛋切成四等份,以食用油炸過
  • 2
    3匙麻油熱油後,加入薑片和蒜片,煎至上色,家入皮蛋拌炒。
  • 3
    加入醬油丶醬油膏丶米酒丶豆瓣醬丶紅砂糖丶和冰糖繼續拌炒,最後加入九層塔,炒至九層塔熟後上菜。
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小撇步

步驟不難,只要醬醬料準備好,就不會手忙腳亂嘍

2016/01/01 發表 5,419 瀏覽
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討論共 2 則

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您好,我這裡的一匙都是用家裡喝湯的湯匙去計算的喔,謝謝

2 years ago
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請問一匙是多少cc啊?

2 years ago