杏仁瓦片

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作法、材料都很簡單,涮嘴好吃,新手也輕易上手的杏仁瓦片餅乾!

烹調時間60分鐘

食材

奶油 30g
細砂糖 40g
少許
蛋白 65g約兩顆蛋
低筋麵粉 30g
杏仁片 95g
  • 1將奶油隔水加熱融解後備用。
  • 2接著把糖、鹽、蛋白混合拌勻後,再加入過篩的低筋麵粉拌勻。
  • 3將杏仁片加入步驟2麵糊,攪拌均勻,使杏仁片均能沾到麵糊。
  • 4將步驟1放涼的奶油加入拌勻,再覆上保鮮膜置入冰箱冷藏1-2小時(放隔日再烤亦可)。
  • 5取出麵糊,將一湯匙的量用筷子鋪平於烤盤紙上,盡可能將杏仁片分開避免重疊。
  • 6烤箱以120度C預熱10分鐘,再烤約15分鐘(視各家烤箱增減,烤至上色即可) 此份量約可做20片。
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小撇步

趁微溫的時候裝袋才會酥脆,若有回軟狀況,再置入烤箱烘一下即可。

2016/08/27 發表 4.4 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問一定要冰冰箱嗎?

1 年前
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作者回應

趕時間的話不冰也沒關係的。

1 年前
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請問可以不要過篩嗎

1 年前
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作者回應

不過篩,麵糊可能會有麵粉結塊攪不開,不介意的話沒關係啦。

1 年前
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謝謝哦~

1 年前
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想請問這配方大約可做幾片?

1 年前
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作者回應

步驟裡有提到,大約20片哦

1 年前