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曾綺綺

1 食譜 2 粉絲

杏仁瓦片

杏仁瓦片

描述

作法、材料都很簡單，涮嘴好吃，新手也輕易上手的杏仁瓦片餅乾！

2,192 說讚 6 一起做 4 留言

時間

60 分鐘

食材

奶油

30g
細砂糖

40g
鹽

少許
蛋白

65g約兩顆蛋
低筋麵粉

30g
杏仁片

95g

步驟

將奶油隔水加熱融解後備用。
接著把糖、鹽、蛋白混合拌勻後，再加入過篩的低筋麵粉拌勻。
將杏仁片加入步驟2麵糊，攪拌均勻，使杏仁片均能沾到麵糊。
將步驟1放涼的奶油加入拌勻，再覆上保鮮膜置入冰箱冷藏1-2小時（放隔日再烤亦可）。
取出麵糊，將一湯匙的量用筷子鋪平於烤盤紙上，盡可能將杏仁片分開避免重疊。
烤箱以120度C預熱10分鐘，再烤約15分鐘（視各家烤箱增減，烤至上色即可）此份量約可做20片。

小撇步

趁微溫的時候裝袋才會酥脆，若有回軟狀況，再置入烤箱烘一下即可。

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2016/08/27 發表

曾綺綺 1 食譜 2 粉絲

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小烤箱不好控制要一直顧著怕烤焦

林小彥

留言

共 4 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

張曉芳
請問一定要冰冰箱嗎？
8 years ago
作者曾綺綺
趕時間的話不冰也沒關係的。
8 years ago
MM
請問可以不要過篩嗎
9 years ago
作者曾綺綺
不過篩，麵糊可能會有麵粉結塊攪不開，不介意的話沒關係啦。
9 years ago
黃俊誠
謝謝哦～
9 years ago

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