英式小羔羊漢堡《新食感抹醬三明治》

27 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

英國倫敦百年市場(BoroughMarket)為數眾多的攤販中,小羔羊漢堡店總是大排長龍。被美味的香氣吸引,不知不覺就跟著人潮等候嚐鮮,大口咬下剛做好的漢堡,趁熱吃真的是人間美味呀!

份量1人份

食材

圓形法國麵包 1個
小羔羊薄切腿肉(切小塊) 4∼5片
洋蔥(切薄片) 少量
綜合葉菜 1個手掌分量
橄欖油 3小匙
黃芥末奶油 1大匙
香菜薄荷抹醬 2大匙
黃芥末奶油
奶油(常溫放軟) 2大匙
黃芥末泥 1/2大匙
香菜薄荷抹醬
香菜(切1cm長) 2株
薄荷葉 1個手掌分量
紅辣椒(去籽切碎) 1/2∼1根
檸檬汁 1/2大匙
橄欖油 1大匙
黃芥末醬 1大匙
少許
  • 1 英式小羔羊漢堡(1)平底鍋加熱2小匙橄欖油,用中火將羊腿肉煎到兩面金黃後取出。再倒入1小匙橄欖油,用小火慢慢拌炒洋蔥。鍋底若有髒污就用廚房紙巾稍微擦拭一下。
  • 2 英式小羔羊漢堡(2)法國麵包橫向對半切開,切口朝下放在作法1平底鍋烤至焦脆。切面塗上黃芥末奶油與香菜薄荷抹醬。
  • 3 英式小羔羊漢堡(3)將綜合葉菜及作法1依序擺在作法2下半部,蓋上另一半麵包。
  • 4 黃芥末奶油/將奶油攪拌成滑順泥狀,加入黃芥末泥拌勻。保存期限:約5天
  • 5 香菜薄荷抹醬(1)把材料A放入磨缽中。
  • 6 香菜薄荷抹醬(2)研磨敲打把香菜梗搗碎,加入材料B一起研磨。 ★不要完全磨碎,稍微留點梗。
  • 7 香菜薄荷抹醬(3)加入黃芥末醬拌勻,用鹽調味。
  • 8 保存期限:約2天。「保存期限」須將抹醬裝入煮沸消毒過的密閉容器,放入冰箱冷藏。
  • 9 更多美味抹醬食譜 請洽《新食感抹醬三明治》http://www.books.com.tw/products/0010699134
贊助

小撇步

香菜薄荷抹醬
*建議使用帶著柔和香氣的綠薄荷(Spearmint)。
*建議使用味道溫和不嗆辣的法國勃根地區第戎(Dijon)所產的黃芥末醬。

2015/12/31 發表 550 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣