英式小羔羊漢堡《新食感抹醬三明治》


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限12字

英國倫敦百年市場(BoroughMarket)為數眾多的攤販中,小羔羊漢堡店總是大排長龍。被美味的香氣吸引,不知不覺就跟著人潮等候嚐鮮,大口咬下剛做好的漢堡,趁熱吃真的是人間美味呀!

份量
1 人份

食材

黃芥末奶油
香菜薄荷抹醬
1個手掌分量
1/2大匙
1大匙
1大匙
少許
  • 英式小羔羊漢堡(1)平底鍋加熱2小匙橄欖油,用中火將羊腿肉煎到兩面金黃後取出。再倒入1小匙橄欖油,用小火慢慢拌炒洋蔥。鍋底若有髒污就用廚房紙巾稍微擦拭一下。

  • 英式小羔羊漢堡(2)法國麵包橫向對半切開,切口朝下放在作法1平底鍋烤至焦脆。切面塗上黃芥末奶油與香菜薄荷抹醬。

  • 英式小羔羊漢堡(3)將綜合葉菜及作法1依序擺在作法2下半部,蓋上另一半麵包。

  • 黃芥末奶油/將奶油攪拌成滑順泥狀,加入黃芥末泥拌勻。保存期限:約5天

  • 香菜薄荷抹醬(1)把材料A放入磨缽中。

    香菜薄荷抹醬(1)把材料A放入磨缽中。

  • 香菜薄荷抹醬(2)研磨敲打把香菜梗搗碎,加入材料B一起研磨。
★不要完全磨碎,稍微留點梗。

    香菜薄荷抹醬(2)研磨敲打把香菜梗搗碎,加入材料B一起研磨。 ★不要完全磨碎,稍微留點梗。

  • 香菜薄荷抹醬(3)加入黃芥末醬拌勻,用鹽調味。

    香菜薄荷抹醬(3)加入黃芥末醬拌勻,用鹽調味。

  • 保存期限:約2天。「保存期限」須將抹醬裝入煮沸消毒過的密閉容器,放入冰箱冷藏。

    保存期限:約2天。「保存期限」須將抹醬裝入煮沸消毒過的密閉容器,放入冰箱冷藏。

  • 更多美味抹醬食譜 請洽《新食感抹醬三明治》http://www.books.com.tw/products/0010699134

    更多美味抹醬食譜 請洽《新食感抹醬三明治》http://www.books.com.tw/products/0010699134

小撇步

香菜薄荷抹醬
*建議使用帶著柔和香氣的綠薄荷(Spearmint)。
*建議使用味道溫和不嗆辣的法國勃根地區第戎(Dijon)所產的黃芥末醬。

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