一個人喫剛剛好-迷你培根洋蔥戚風蛋糕
有時候只想吃ㄧ個人份的小蛋糕，買了迷你戚風模和參考了一個人喫剛剛好ㄧ書，自己修改了配方做了迷你培根洋蔥戚風蛋糕，ㄧ人份的輕食午茶，份量剛剛好也較無負擔^^
-
1先將培根切末,下鍋(不需加油)跟洋蔥末炒過 -
2將一顆蛋黃跟一小撮鹽打勻(照片是拿兩人份的蛋量)
-
3接著下植物油跟水打勻,序下過篩的低筋麵粉,輕輕快速拌勻,避免拌出筋性,這時也加入步驟1.混合,完成後,可以磨些黑胡椒在上面
-
4製作蛋白霜： 先將蛋白打到粗泡，下細砂打發到呈現光澤面，攪拌器舉起呈彎勾狀，但不會掉落
-
5將歩驟4.分兩次加入歩驟3.，輕輕快速拌勻後，倒入戚風模裡
-
6烤箱預熱後，以上下火170度烤20分鐘，出爐後倒扣放涼
-
7等完全放涼後，用脫模刀脫模，完成迷你培根洋蔥戚風蛋糕
小撇步
此食譜份量可做直徑約10公分的烤模ㄧ個
討論
共 1 則
波波