一個人喫剛剛好-迷你培根洋蔥戚風蛋糕

2015/12/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有時候只想吃ㄧ個人份的小蛋糕,買了迷你戚風模和參考了一個人喫剛剛好ㄧ書,自己修改了配方做了迷你培根洋蔥戚風蛋糕,ㄧ人份的輕食午茶,份量剛剛好也較無負擔^^

食材

蛋黃 1顆
1小撮
低筋麵粉 20克
植物油 10克
15克
洋蔥末 10克
培根 1條
現磨黑胡椒 少許
蛋白霜
蛋白 1顆
細砂 5克
  • 1 先將培根切末,下鍋(不需加油)跟洋蔥末炒過
  • 2 將一顆蛋黃跟一小撮鹽打勻(照片是拿兩人份的蛋量)
  • 3 接著下植物油跟水打勻,序下過篩的低筋麵粉,輕輕快速拌勻,避免拌出筋性,這時也加入步驟1.混合,完成後,可以磨些黑胡椒在上面
  • 4 製作蛋白霜: 先將蛋白打到粗泡,下細砂打發到呈現光澤面,攪拌器舉起呈彎勾狀,但不會掉落
  • 5 將歩驟4.分兩次加入歩驟3.,輕輕快速拌勻後,倒入戚風模裡
  • 6 烤箱預熱後,以上下火170度烤20分鐘,出爐後倒扣放涼
  • 7 等完全放涼後,用脫模刀脫模,完成迷你培根洋蔥戚風蛋糕
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小撇步

此食譜份量可做直徑約10公分的烤模ㄧ個

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請問你的烤模是哪裡買的?有牌子嗎?

一年前