新手零失敗的酒釀封肉

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甜酒釀的香氣跟甜味與五花肉意外的互搭,不用再加糖就有黏黏的口感喔。入口即化、白飯要配三碗才夠~

份量2人份 烹調時間120分鐘

食材

五花肉或(梅花肉) 半斤
大蒜/薑片 適量
八角 一粒
甜酒釀 3大匙
醬油膏 適量
米酒 半碗
半碗
辣椒 微量
  • 1 熱鍋,不用加油,直接煎五花肉。可以一起放入大蒜與薑片
  • 2 煎到五花油跟皮的部分有點焦的狀態
  • 3 放入醬油膏跟米酒稍微拌勻做上色的步驟。
  • 4 重頭戲來了!豪邁的加入三大匙的甜酒釀吧!(一樣拌勻)
  • 5 加入半碗水。繼續拌勻,現在可以試試味道甜鹹做調味。然後開始收湯汁(吃辣的話可以加ㄧ點點辣椒或辣油)
  • 6 稍微收一下湯汁之後,放入電鍋裡,外鍋2碗水,按下去就可以去做別的事(家事,洗澡,煮下道菜,看電視,上網)等電鍋跳起來就大功告成了喔!
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小撇步

1、可以把五花肉立起來,這樣豬皮才能煎到。
2、喜歡老抽或醬油的也可更換。
3、隔天可加入素雞跟豆皮,非常下飯。

2015/12/27 發表 2,608 瀏覽

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