段段の食堂 19 食譜 263 粉絲 追蹤 新手零失敗的酒釀封肉 描述 甜酒釀的香氣跟甜味與五花肉意外的互搭,不用再加糖就有黏黏的口感喔。入口即化、白飯要配三碗才夠~ 284 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 120 分鐘 食材 五花肉或(梅花肉) 半斤 大蒜/薑片 適量 八角 一粒 甜酒釀 3大匙 醬油膏 適量 米酒 半碗 水 半碗 辣椒 微量 步驟 熱鍋,不用加油,直接煎五花肉。可以一起放入大蒜與薑片 煎到五花油跟皮的部分有點焦的狀態 放入醬油膏跟米酒稍微拌勻做上色的步驟。 重頭戲來了!豪邁的加入三大匙的甜酒釀吧!(一樣拌勻) 加入半碗水。繼續拌勻,現在可以試試味道甜鹹做調味。然後開始收湯汁(吃辣的話可以加ㄧ點點辣椒或辣油) 稍微收一下湯汁之後,放入電鍋裡,外鍋2碗水,按下去就可以去做別的事(家事,洗澡,煮下道菜,看電視,上網)等電鍋跳起來就大功告成了喔! 小撇步 1、可以把五花肉立起來,這樣豬皮才能煎到。 2、喜歡老抽或醬油的也可更換。 3、隔天可加入素雞跟豆皮,非常下飯。 1.2 萬 瀏覽 2015/12/27 發表