蒜味紅酒烤雞
描述
平安夜的前一天
趕快到超市裡去搶一隻雞
很開心讓我搶到宮崎縣霧島的地雞
幸運的倒數第二隻!
肉質甜美鮮嫩多汁
平安夜的主菜就是~
大蒜紅酒烤雞囉!
這個食譜是從一位葡萄牙朋友那裏學來的
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份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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再淋上紅酒放入冰箱醃一整晚最好
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中間要翻身幾次讓紅酒均勻上色，喜歡一點辣味的朋友可以灑上一些辣椒粉
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將紅酒倒掉，包上鋁箔紙放入烤箱230度烤一個小時
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拿掉鋁箔紙後再烤15~20分鐘即可，這時皮可以烤得脆脆的油也被逼出許多
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用刀子切開來看看，如果裡面還沒有很熟可以放回烤箱再烤一下
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吃不完的雞肉第二天可以用來炒義大利麵，好香好入味喔
小撇步
醃一整晚是一個關鍵，這樣才會入味整個雞肉烤起來香氣十足
這個蒜味紅酒的做法簡單方便，我曾用一樣的方式來做豬肉版的也很美味喔~
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