蒜味紅酒烤雞

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平安夜的前一天
趕快到超市裡去搶一隻雞
很開心讓我搶到宮崎縣霧島的地雞
幸運的倒數第二隻!
肉質甜美鮮嫩多汁
平安夜的主菜就是~
大蒜紅酒烤雞囉!
這個食譜是從一位葡萄牙朋友那裏學來的
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食材 (4 人份 180 分鐘

一隻
大蒜末 3瓣
紅酒 250cc
2大匙
黑胡椒粉 適量
辣椒粉 隨意
  • 1 將整雞均勻抹上鹽、黑胡椒和蒜末
  • 2 再淋上紅酒放入冰箱醃一整晚最好
  • 3 中間要翻身幾次讓紅酒均勻上色,喜歡一點辣味的朋友可以灑上一些辣椒粉
  • 4 將紅酒倒掉,包上鋁箔紙放入烤箱230度烤一個小時
  • 5 拿掉鋁箔紙後再烤15~20分鐘即可,這時皮可以烤得脆脆的油也被逼出許多
  • 6 用刀子切開來看看,如果裡面還沒有很熟可以放回烤箱再烤一下
  • 7 吃不完的雞肉第二天可以用來炒義大利麵,好香好入味喔
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小撇步

醃一整晚是一個關鍵,這樣才會入味整個雞肉烤起來香氣十足
這個蒜味紅酒的做法簡單方便,我曾用一樣的方式來做豬肉版的也很美味喔~
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2015/12/25 發表 2,302 瀏覽

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