玻璃薑餅

曼蒂煮飯
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描述

Beautiful Life
所有事情放下放下
借一秒微笑放空一下
Merry Christmas !

食材

250克
2小匙
適量
50克
80克
少許
80克
適量

步驟

  • 室溫奶油打散加入黑糖打勻

    室溫奶油打散加入黑糖打勻

  • 加入雞蛋開始攪拌,前期會不容易攪拌,稍微需要一點耐心

    加入雞蛋開始攪拌,前期會不容易攪拌,稍微需要一點耐心

  • 現磨新鮮薑泥加入

    現磨新鮮薑泥加入

  • 最後將粉類(麵粉、肉桂)拌勻

    最後將粉類(麵粉、肉桂)拌勻

  • 將麵糰放進大袋中,放進冷凍庫冰藏30分鐘,變硬較好操作模型

    將麵糰放進大袋中,放進冷凍庫冰藏30分鐘,變硬較好操作模型

  • 將麵糰取出後,桿成0.3-0.5公分厚的薄片,使用剪刀把外面大袋剪開,準備壓型

    將麵糰取出後,桿成0.3-0.5公分厚的薄片,使用剪刀把外面大袋剪開,準備壓型

  • 選取自己喜歡的模型,壓出中空的餅乾

    選取自己喜歡的模型,壓出中空的餅乾

  • 分開放置烤盤中準備,放進預熱後烤箱,以180度烤8分鐘

    分開放置烤盤中準備,放進預熱後烤箱,以180度烤8分鐘

  • 壓糖囉! 將糖果分開不同顏色,使用一個較厚的袋子,擀麵棍敲碎糖塊。建議不要敲太碎、也不要太早敲,糖果容易融化沾黏在一起

    壓糖囉! 將糖果分開不同顏色,使用一個較厚的袋子,擀麵棍敲碎糖塊。建議不要敲太碎、也不要太早敲,糖果容易融化沾黏在一起

  • 取出步驟8烤盤,小心不要燙傷~烤過八分鐘的餅乾顏色變淡,填入敲碎的糖果,可以依自己喜好配色,糖果量約與餅乾表面齊平,不需要太滿

    取出步驟8烤盤,小心不要燙傷~烤過八分鐘的餅乾顏色變淡,填入敲碎的糖果,可以依自己喜好配色,糖果量約與餅乾表面齊平,不需要太滿

  • 填入糖果的餅乾一樣以180度烤約5分左右,請用眼睛觀察,糖果融化邊緣微微冒泡即可從烤箱取出,取出後放涼後才從烤盤紙上拿起餅乾

    填入糖果的餅乾一樣以180度烤約5分左右,請用眼睛觀察,糖果融化邊緣微微冒泡即可從烤箱取出,取出後放涼後才從烤盤紙上拿起餅乾

  • 完成後的玻璃薑餅甜甜辣辣很好吃唷!

    完成後的玻璃薑餅甜甜辣辣很好吃唷!

小撇步

* 糖果可以選擇市售自己喜歡的口味,嘗試用過沙士糖,感覺也不錯
* 操作過程烤箱可以一直不關,但小心燙傷
* 融化的糖果很燙,千萬不要用手去碰,如果真的有很大的氣泡要戳,請用牙籤唷!

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曼蒂煮飯 89 食譜 941 粉絲

廚房是做夢的地方 簡單做精彩吃快樂過

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共 1 則
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  • 黃馨瑩
    黃馨瑩

    蜂蜜要在什麼時候加?

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