玻璃薑餅

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Beautiful Life
所有事情放下放下
借一秒微笑放空一下
Merry Christmas !

食材

低筋麵粉 250克
新鮮薑泥 2小匙
肉桂粉 適量
室溫奶油 50克
黑糖 80克
鹽巴 少許
中型雞蛋 1顆
蜂蜜 80克
現成糖果 適量
  • 1 室溫奶油打散加入黑糖打勻
  • 2 加入雞蛋開始攪拌,前期會不容易攪拌,稍微需要一點耐心
  • 3 現磨新鮮薑泥加入
  • 4 最後將粉類(麵粉、肉桂)拌勻
  • 5 將麵糰放進大袋中,放進冷凍庫冰藏30分鐘,變硬較好操作模型
  • 6 將麵糰取出後,桿成0.3-0.5公分厚的薄片,使用剪刀把外面大袋剪開,準備壓型
  • 7 選取自己喜歡的模型,壓出中空的餅乾
  • 8 分開放置烤盤中準備,放進預熱後烤箱,以180度烤8分鐘
  • 9 壓糖囉! 將糖果分開不同顏色,使用一個較厚的袋子,擀麵棍敲碎糖塊。建議不要敲太碎、也不要太早敲,糖果容易融化沾黏在一起
  • 10 取出步驟8烤盤,小心不要燙傷~烤過八分鐘的餅乾顏色變淡,填入敲碎的糖果,可以依自己喜好配色,糖果量約與餅乾表面齊平,不需要太滿
  • 11 填入糖果的餅乾一樣以180度烤約5分左右,請用眼睛觀察,糖果融化邊緣微微冒泡即可從烤箱取出,取出後放涼後才從烤盤紙上拿起餅乾
  • 12 完成後的玻璃薑餅甜甜辣辣很好吃唷!
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小撇步

* 糖果可以選擇市售自己喜歡的口味,嘗試用過沙士糖,感覺也不錯
* 操作過程烤箱可以一直不關,但小心燙傷
* 融化的糖果很燙,千萬不要用手去碰,如果真的有很大的氣泡要戳,請用牙籤唷!

2015/12/25 發表 1,402 瀏覽

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蜂蜜要在什麼時候加?

8 個月前