薑絲爆豬肉(超簡易)
大功告成!食材雖簡單但是超下飯的薑絲爆豬肉上菜了!開飯了!平安夜快樂/聖誕快樂!!
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食材
豬瘦肉<切片>
150g
醃料:鹽,醬油,麻油
少許
醃料:胡椒粉,太白粉/木薯粉
少許
薑絲
適量
調味料
蠔油
半湯匙
鹽
半茶匙
醬油
１茶匙
黑醬油(醬色)
2茶匙
白糖、胡椒粉、花雕酒
少許
清水
1碗
太白粉水
適量
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1 豬肉洗淨後切片，提前加入醃料醃製至少20分鐘以上. 準備好B)配料的食材以及C)調味料除了清水直接加在醃製好的豬肉碗內. -
2 熱油鍋，加入1.5湯匙的油，慢火慢慢爆香薑絲至金黃色. 然後倒入混合調味料的豬肉片，轉中火迅速拌炒至豬肉變色．
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3 然後就可以倒入清水大火煮開2~3分鐘至肉片熟透，也可以順便試試味道做調整．
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4 然後滿滿的倒入適量的太白粉水勾芡至醬汁濃稠就完成了.
小撇步
適用於豬牛羊雞都可以用薑絲來爆都很好吃喔，薑絲真的太神奇了，怪不得什麼料理幾乎都離不開薑蔥蒜．豬肉也不要煮太久會老掉，加了太白粉／木薯粉醃製肉片會比較嫩一些喔！直接淋在飯上就是薑絲豬肉燴飯了!
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