晏白蝦鍋粥
描述
【晏白蝦膏】有大閘蟹香氣，比用紅蟳煮粥更香甜且實惠。尤其氨基酸鲜甜味不是味精等調味料可及。松香豬粉腸及松香豬肝各一包，用在粥内量不多，剩下2/3量可增加2道料理，例如【爆滿松香豬粉腸】，及【波菜豬肝湯】。省銭，省工，食材好勝過會用技巧及添加調味料。
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步驟
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協生質養殖的【晏白蝦】沖水退冰，剪去蝦鬚，並順便從蝦頭接蝦身處向前剪開２公分（煮時蝦膏可溢出至粥中~）
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【松香豬肝】事前先退冰
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【松香豬粉腸】，不需整包，約1/3量即夠，剩下的部份可以作【爆滿松香豬粉腸】
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松香豬粉腸切成１～２公分長
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松香豬肝切成薄片備用（因為最後放入粥内就關火才嫩易熟）
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備料完成~
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用冷水煮米，將粉腸一起和米大火煮到滾，關成小火煮到米粒漲大飽滿發亮。
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放入【晏白蝦】（已剪開蝦頭），煮到蝦身變橘紅色且蝦膏溢到粥面染成蟹紅。
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放入松香豬肝薄片翻動幾下立即關火
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最後調味塩及白胡椒粉，滴少許香油即成【晏白蝦鍋粥】。
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省銭，省工，食材好勝過大廚技巧及添加調味料。 松香豬系列食材皆是『真食材，一物多料理法』及『既已開火動廚就豐收』！
小撇步
【晏白蝦膏】有大閘蟹香氣，媲美潮汕沙鍋粥但不腥臊，尤其氨基酸鲜甜味不是味精，調味料可及。
松香豬粉腸及松香豬肝各一包，用在粥内量不多，剩下２／３量可增加两道料理，例如【爆滿松香豬粉腸】，及【波菜豬肝湯】。
食材購買請參考：
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