小湯圓變身秒殺款炸湯圓(自製花生糖粉)
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冬至
是家人團圓吃湯圓的大日子
常常謝神祭祖都需要煮個紅白甜湯圓
但甜湯圓"銷路"實在不怎麼好
讓我每次都好苦惱，該做什麼變化才好...
就在此刻，想起了 炸！湯！圓！
份量
時間
步驟
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先來談談自製花生粉的部分 脫殼脫膜的花生仁 1小碗 糖粉 半碗or1/3碗 ((糖粉部分，請依照個人喜愛甜度做調整 (((本次我的作法 花生仁 : 糖粉 為 2:1
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啟動開關後，如果打不動 就倒出一些，分批打 打到喜歡的口感即可 但不要打太久唷!!!免得成了花生醬了
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因為油脂以及溼氣的關係 花生粉有點結塊 本想下鍋乾炒，但小妞黏TT，媽媽分身乏術 只好將烘培紙折成小紙盒狀 將花生粉平舖於裡頭 烤箱先預熱130度左右 接著將花生粉放進烤箱
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上下火都調成100度左右 先烤個5~10分鐘，關掉 用湯匙將花生粉翻攪一下 再放入烤箱，繼續烤5~10分鐘 讓花生粉乾燥一點 如果有空下鍋炒，我想香氣應該會更足唷!!
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接著就是主角 湯圓的部分 因為拜拜的關係，所以湯圓先煮過了
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首先，將湯圓分批撈起
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把麵粉跟麵包粉混在一起 ((我麵粉的比例用比較多 將湯圓外層裹上一層粉 ((請務必將湯圓完整裹上粉，免得因為水氣下鍋炸時產生油爆唷!!
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接著，將鍋子中倒入適量耐高溫的油品 冷油狀態下，將湯圓放入，再開火
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請務必用小火低溫油炸 免得過熱，湯圓會黏在一起，變形...等 ((此為失敗一次的經驗談
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第一批有成功的成品
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撒上自製的花生糖粉
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第二鍋起鍋時 因為有了經驗 先將少許花生粉鋪底 免得湯圓都黏在盤子上
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完成囉
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好吃極了!!!
小撇步
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https://www.facebook.com/sunny1031115/這次的做法是要消滅拜拜的湯圓
採用煮過的湯圓去試試油炸
下回會試看看冷凍的湯圓直接裹粉下鍋炸
熱油的狀態下撈起湯圓時
湯圓會黏在一塊
下次想少量試試等油冷了在撈起看成果是否可美一點
