開陽白菜-「味之素品牌」高鮮味精
描述
開陽，就是蝦米。也有人將這道菜稱為【白菜滷】，冬天大白菜正當時令，鮮甜好吃又便宜，搭配蝦米、香菇的香氣，冷冷的天滷上ㄧ鍋，怎麼吃都不膩，用味之素高鮮味精，用量一點點，讓整道菜的鮮味更為提升，有畫龍點睛之成效。
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步驟
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熱鍋，下2大匙油，先爆香蝦米，然後放入香菇絲、紅蘿蔔，肉絲，炒約1分鐘後沿鍋邊加入1.5大匙醬油嗆香，然後加入100cc泡香菇的香菇水
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將大白菜放入後蓋鍋，不需翻炒，煮到白菜出水後再翻炒，只要將材料拌勻即可，整個鍋大滾且白菜出水後，就可以轉中小火慢煮了。
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煮到個人喜歡的熟度(我個人不愛煮太爛，白菜出水有煮塌下去後，我會再煮個2分鐘就好了)，加入1小匙高鮮味精跟1小匙的鹽巴即可。
小撇步
味之素味精是用甘蔗、玉米、樹薯、稻米、西谷米等天然材料提煉而成，讓煮婦能安心使用，且讓平凡的料理更添美味。
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