開陽白菜-「味之素品牌」高鮮味精

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開陽,就是蝦米。也有人將這道菜稱為【白菜滷】,冬天大白菜正當時令,鮮甜好吃又便宜,搭配蝦米、香菇的香氣,冷冷的天滷上ㄧ鍋,怎麼吃都不膩,用味之素高鮮味精,用量一點點,讓整道菜的鮮味更為提升,有畫龍點睛之成效。

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食材

大白菜 1顆
紅蘿蔔 半條
豬肉絲 30g
乾香菇 5朵
醬油 1.5大匙
香菇水 100cc
蝦米 10g
  • 1 香菇洗淨後泡水泡開切絲,蝦米洗淨,紅蘿蔔切約6cm長條,肉逆紋切絲,大白菜洗淨切大塊
  • 2 熱鍋,下2大匙油,先爆香蝦米,然後放入香菇絲、紅蘿蔔,肉絲,炒約1分鐘後沿鍋邊加入1.5大匙醬油嗆香,然後加入100cc泡香菇的香菇水
  • 3 將大白菜放入後蓋鍋,不需翻炒,煮到白菜出水後再翻炒,只要將材料拌勻即可,整個鍋大滾且白菜出水後,就可以轉中小火慢煮了。
  • 4 煮到個人喜歡的熟度(我個人不愛煮太爛,白菜出水有煮塌下去後,我會再煮個2分鐘就好了),加入1小匙高鮮味精跟1小匙的鹽巴即可。
贊助

小撇步

味之素味精是用甘蔗、玉米、樹薯、稻米、西谷米等天然材料提煉而成,讓煮婦能安心使用,且讓平凡的料理更添美味。
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2015/12/22 發表 1.8 萬 瀏覽

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