可愛布丁造型小湯圓

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又到冬至了,除了傳統湯圓外,各式各樣造型湯圓都出來囉,來做個造型布丁湯圓吧?
原來想做的是扁扁的布丁,後來覺得「立體」的布丁應該更有趣,作法也不難,於是《3D立體布丁造型湯圓》就這麼完成了黃澄澄的布丁可用南瓜泥上色,南瓜可蒸熟或微波都可以,味道不僅甜甜的又營養,天然色素不傷身也好看,想當然焦糖液就用可可粉來製作,顏色深淺可以自己調整,製作完煮熟後放在甜湯裡,浮沉的模樣真的可愛,小朋友一定很喜歡喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料 約24個
糯米粉 150g
嫩豆腐 160g
白砂糖 2大匙
熟南瓜泥 20g
無糖可可粉 2/3大匙
  • 1把糯米粉、嫩豆腐、糖放一起混合。
  • 2用手揉捏成光滑的麵糰,分成大小二塊(大約210g,小約120g)。
  • 3麵糰(大)加入南瓜泥揉到顏色均勻,這時太濕加入糯米粉(分量外)繼續揉, 另一塊麵(小)糰加入可可粉也一樣用手揉。
  • 4完成南瓜、可可二種顏色麵糰。
  • 5將南瓜麵糰揉成圓形,刮刀切割一小塊揉成圓柱狀。
  • 6取一塊可可麵糰捏成圓形,放在南瓜麵糰上。
  • 7用手整型成漂亮布丁狀。
  • 8湯鍋熱水沸騰後放入布丁湯圓,小火煮熟湯圓浮起來後關火取出。
  • 9布丁湯圓撈出加入熱糖水或紅豆就完成了。
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2015/12/22 發表 7,449 瀏覽

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討論共 1 則

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我想請問一下..如果做好沒有要當下吃是直接冷凍嗎?

1 年前