Miyabi Hsu 6 食譜 11 粉絲 追蹤 蜂蜜吐司(Panasonic 105t) 描述 使用冰種,超Q軟,還有蜂蜜香~超好吃 72 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鹽 3g 奶油 15g 液種 高筋麵粉 75g 牛奶 75g 酵母 1/8小匙 主麵糰 高筋麵粉 175g 牛奶+雞蛋 80g 蜂蜜 25g 酵母 1/2小匙 步驟 將液種混合,攪拌至無粉粒狀,放置室溫下30-60分鐘,接著覆蓋上保鮮膜冰冷藏16-24小時 接著將主麵糰與液種放入容器選取模式30(烏龍麵糰),揉打至5分時放入鹽,繼續揉打 模式30結束後放入奶油,再選一次模式30(烏龍麵糰)讓機器揉打麵糰至完全光滑,揉打10分時按取消,取出葉片,靜置15分,讓麵糰鬆弛 接著選取模式21(生種酵母)進行發酵,發至8-9分滿即可,時間會因天氣而變,約是50分-120分 接著選模式22(蒸麵包)時間是35分,剩5分時就可以停止了,這樣外皮比較不會太硬 倒出吐司後放架上冷卻 8,250 瀏覽 2015/12/21 發表