干貝醬炒蘿蔔糕

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每次到港式飲茶最愛點這道醬炒蘿蔔糕,嘴饞乾脆自己來做,偶爾來一道中式下午茶也不錯!

食材

蘿蔔糕 兩大片
1顆
紅蘿蔔 適量
高麗菜 適量
2支
3顆
調味料
醬油膏 2大匙
干貝醬 適量
油蔥酥 適量
胡椒粉 少許
適量
  • 1 蘿蔔糕切一口大小,紅蘿蔔切絲,蔥洗淨切段分蔥白和青蔥,高麗菜取幾葉手撥為小片,蒜頭切片,蛋打散備用。
  • 2 熱鍋熱油先雙面煎蘿蔔糕。
  • 3 倒入蛋液繼續乾煎蘿蔔糕。
  • 4 煎至蘿蔔糕兩面金黃即可起鍋放一旁備用。
  • 5 同一鍋直接下少許油爆香蒜片和蔥白。
  • 6 接著下紅蘿蔔絲和高麗菜,再加少許油蔥酥拌炒一下。
  • 7 將煎好的蘿蔔糕倒入鍋中,加入醬油膏和干貝醬繼續拌炒均勻。
  • 8 起鍋前灑上胡椒粉和青蔥稍微拌炒即可盛盤。
  • 9 味道完全不輸餐館,這樣一盤當作一道菜或當作主食也相當有飽足感呢!
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小撇步

喜歡吃辣的人可以加辣椒拌炒

醬油膏和干貝醬的鹹度剛好,不需要再添加鹽調味

2016/01/04 發表 2,295 瀏覽

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