淬釀真心食堂-紅燒烏魚

Vickey Wei
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描述

腥味較重的烏魚改用紅燒的方式料理會更美味

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 先買回來的烏魚洗淨之後去頭寺尾之後,將烏魚切成塊狀,抹鹽備用

    先買回來的烏魚洗淨之後去頭寺尾之後,將烏魚切成塊狀,抹鹽備用

  • 熱鍋之後倒入適量的油再將烏魚平放在鍋內煎至兩面微焦

    熱鍋之後倒入適量的油再將烏魚平放在鍋內煎至兩面微焦

  • 先將煎好的魚塊撥至一邊,另一邊放入蔥段及蒜片仔細炒至香味出來
讓魚塊可以吸收爆香後的香氣之後,先將魚塊盛至燒鍋

    先將煎好的魚塊撥至一邊,另一邊放入段及片仔細炒至香味出來 讓魚塊可以吸收爆香後的香氣之後,先將魚塊盛至燒鍋

  • 盛起魚塊之後加入米酒/醬油/糖/水/黑醋/味碄之後
再仔細的拌煮至所有調味混合

    盛起魚塊之後加入米酒/醬油/糖/水/黑醋/味碄之後 再仔細的拌煮至所有調味混合

  • 接著再將醬汁倒至巳裝魚塊的燒燒鍋內,蓋上鍋蓋續煮約5分鐘
使魚塊可以吸收醬汁

    接著再將醬汁倒至巳裝魚塊的燒燒鍋內,蓋上鍋蓋續煮約5分鐘 使魚塊可以吸收醬汁

  • 香氣四溢的紅燒烏魚就完成了,魚肉軟嫩,湯汁拌飯也很好吃!

    香氣四溢的紅燒烏魚就完成了,魚肉軟嫩,湯汁拌飯也很好吃!

小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

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