淬釀真心食堂-紅燒烏魚


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腥味較重的烏魚改用紅燒的方式料理會更美味

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
烏魚
一尾
鹽巴
適量
2根
大蒜(切片)
3瓣
辣椒(可放不不放)
1條
醬料
米酒
2大匙
醬油
1大匙
1小匙
適量
黑醋
1大匙
味碄
2大匙
  • 1
    先買回來的烏魚洗淨之後去頭寺尾之後,將烏魚切成塊狀,抹鹽備用
  • 2
    熱鍋之後倒入適量的油再將烏魚平放在鍋內煎至兩面微焦
  • 3
    先將煎好的魚塊撥至一邊,另一邊放入蔥段及蒜片仔細炒至香味出來 讓魚塊可以吸收爆香後的香氣之後,先將魚塊盛至燒鍋
  • 4
    盛起魚塊之後加入米酒/醬油/糖/水/黑醋/味碄之後 再仔細的拌煮至所有調味混合
  • 5
    接著再將醬汁倒至巳裝魚塊的燒燒鍋內,蓋上鍋蓋續煮約5分鐘 使魚塊可以吸收醬汁
  • 6
    香氣四溢的紅燒烏魚就完成了,魚肉軟嫩,湯汁拌飯也很好吃!
小撇步

百變醬油料理!快來看看達人們,如何用一瓶簡單純粹的醬油,做出不簡單的甘露美味料理!
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted

2015/12/21 發表 913 瀏覽
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