迷你鮮奶饅頭❤!!!

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Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Mini Size Milk Steamed Bread-迷你鮮奶饅頭❤!!!

上回做了Steamed Bread-鮮奶饅頭.這次減量來做迷你鮮奶饅頭. 口感比上次的扎實喔!

簡單樸實的味道,給小朋友吃很健康呢!~趁熱來吃~熱呼呼的咬下去好好吃呢!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶~當一天清晨的營養早餐~超棒的唷!!!

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 300g
鮮奶 150g
白砂糖 20g
橄欖油或植物油皆可 10g
酵母粉 5g
  • 1 備料
  • 2 先有一台 Panasonic SD-BMS105T 麵包機
  • 3 麵包機內,記得先放 "烏龍麵團" 攪拌器
  • 4 將所有材料分別稱重好,放入盆內
  • 5 材料放入麵包機後, 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「品項30」-來做麵團行程,攪拌完畢約15 分鐘
  • 6 15 分鐘後,從麵包盆取出麵團,不需要一次發酵,,就可以直接取出來整形. 若沒有麵包機的人.可以將所有材料放入盆中,拌勻後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛15分鐘即可.
  • 7 之後,手將空氣拍打出來之後, 光滑面朝外, 將麵團像內對摺, 之後再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重複做兩次, 之後將麵團整形成圓形.只要揉到麵團成型不沾手, 表面光滑即可
  • 8 將麵團桿成長方形,確實得把麵團內的空氣桿出來, 饅頭內部才不會出現很多氣泡
  • 9 桿開後, 三折, 再度桿開,重複3次動作
  • 10 最後將麵糰桿成一大張
  • 11 由麵皮底端將往上確實捲起來,收合處捏緊,用掌心處滾均勻成圓條狀
  • 12 切成適合的大小.我切成10 等份.依個人喜好分成不等的大小皆可.
  • 13 在蒸籠裡,舖好烘焙紙在蒸籠裡;將已整形切好的鮮奶饅頭放在烘焙紙上.如照片
  • 14 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘後;冬天天冷,就需花1小時發酵. 等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!
  • 15 饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!
  • 16 將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋,蒸煮到水沸騰後,蒸籠放上面去蒸
  • 17 把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘後. 電鍋會自動跳起來. 就完成了!
  • 18 蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋,待溫度稍微降溫後.
  • 19 再緩慢的打開.這樣饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮.拿出待涼.
  • 20 就是一顆顆很營養健康的 Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Mini Size Milk Steamed Bread-迷你鮮奶饅頭❤!!!❤!!!
  • 21 這次口感很扎實.愛這款簡單樸實的味道,給小朋友吃很健康呢!~
  • 22 趁熱來吃~熱呼呼的咬下去好好好吃!平時, 搭配上一杯熱純豆漿或咖啡茶~當一天清晨的營養早餐~超棒的唷!
  • 23 Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Mini Size Milk Steamed Bread-迷你鮮奶饅頭❤!!!
  • 24 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材約可做出 8-10 個迷你鮮奶饅頭
*橄欖油或任何植物油皆可
*蒸的時後,把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多,影響饅頭表面的美感
*蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋.溫度稍微降溫,再緩慢的打開,饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮
*延伸可做;Steamed Bread-鮮奶饅頭❤!:https://icook.tw/recipes/132832

2015/12/21 發表 2,520 瀏覽

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