Steamed Bread-鮮奶饅頭❤!

145 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Milk Steamed Bread-鮮奶饅頭❤!!!

愛這款簡單樸實的味道,給小朋友吃很健康呢!~趁熱來吃~熱呼呼的咬下去好好吃呢!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶~當一天清晨的營養早餐~超棒的唷!!!

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 340g
白砂糖 30g
酵母粉 6g
橄欖油 10cc
鮮奶 210-220cc
  • 1 備料
  • 2 先有一台 Panasonic SD-BMS105T 麵包機
  • 3 麵包機內,記得先放 "烏龍麵團" 攪拌器
  • 4 將中筋麵粉稱重好
  • 5 加入白砂糖
  • 6 加入酵母粉
  • 7 加入橄欖油或任何植物油皆可
  • 8 加入鮮奶
  • 9 材料放入麵包機後, 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「品項30」-來做麵團行程,攪拌完畢約15 分鐘
  • 10 15 分鐘後,從麵包盆取出麵團
  • 11 不需要一次發酵,就可以直接取出來整形. 若沒有麵包機的人.可以將所有材料放入盆中,拌勻後放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛15分鐘即可.
  • 12 之後,手將空氣拍打出來之後, 光滑面朝外, 將麵團像內對摺, 之後再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重複做兩次, 之後將麵團整形成圓形.只要揉到麵團成型不沾手, 表面光滑即可
  • 13 將麵團桿成長方形,確實得把麵團內的空氣桿出來, 饅頭內部才不會出現很多氣泡
  • 14 桿開後, 三折, 再度桿開,重複3次動作
  • 15 最後將麵糰桿成一大張
  • 16 由麵皮底端將往上確實捲起來,收合處捏緊,用掌心處滾均勻成圓條狀
  • 17 切成適合的大小.我切成10 等份.依個人喜好分成不等的大小皆可.
  • 18 在蒸籠裡,舖好烘焙紙在蒸籠裡
  • 19 將已整形切好的鮮奶饅頭放在烘焙紙上
  • 20 如照片
  • 21 放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘後;冬天天冷,就需花1小時發酵. 等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!
  • 22 將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋,蒸煮到水沸騰後,蒸籠放上面去蒸
  • 23 把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘後. 電鍋會自動跳起來. 就完成了!
  • 24 蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋,待溫度稍微降溫後.
  • 25 再緩慢的打開.這樣饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮.拿出待涼.
  • 26 就是一顆顆很營養健康的 Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Milk Steamed Bread-鮮奶饅頭❤!!
  • 27 愛這款簡單樸實的味道,給小朋友吃很健康呢!~
  • 28 趁熱來吃~熱呼呼的咬下去好好好吃!平時, 搭配上一杯熱純豆漿或咖啡茶~當一天清晨的營養早餐~超棒的唷!
  • 29 Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Milk Steamed Bread-鮮奶饅頭❤!!
  • 30 Bon Appétit & Enjoy!!!
贊助

小撇步

*食材:約可做出 8-10 個鮮奶饅頭
*橄欖油或任何植物油皆可
*蒸的時後,蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋水蒸氣太多,影響饅頭表面美感
*蒸好後,切勿馬上開鍋蓋.溫度稍微降溫,再緩慢開,饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊皺
*延伸可做:Mini Size Milk Steamed Bread-迷你鮮奶饅頭!:https://icook.tw/recipes/136744

2015/11/24 發表 3,146 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣