《親子diy》聖誕節應景餅乾

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偏脆硬的奶油餅乾口感,是最基本的餅乾配方,之後調糖霜或做裝飾都適合!
詳細圖文:http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?entryid=632344
挑選可愛的模型,親子一起簡單壓模包裝,送禮大人小孩都喜歡!簡單好上手,卻心意滿滿唷!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

奶油 70g
砂糖 60g
低筋麵粉 150g
蛋黃 一顆
  • 1 首先打奶油 奶油放室溫,手指可以按下去的程度即可 可以切約一公分的片狀來打 打到奶油有點像羽絨毛狀這樣
  • 2接著分批放入砂糖,每放完糖就繼續攪拌混合
  • 3最後加入一點鹽,把奶油打成汎白細膩的狀態
  • 4接著就加入蛋黃 繼續攪打讓空氣拌入,使整盆的材料帶點蓬鬆的感覺
  • 5最後倒入篩好的麵粉,一樣分批倒 這時可以用切的方式攪拌 如果沒刮刀,飯匙也可以~ 這步驟如果太用力搓揉,會使材料過黏,烤出來的餅乾也會過硬 邊切邊拌邊倒入麵粉 直到混合均勻到沒有白粉的地步就完成了
  • 6接著是做餅乾很棒的一招,就是把剛剛的麵團丟進塑膠袋裡,然後用桿麵棍塑型~差不多0.3cm厚,這樣不僅衛生也方便操作,容易將麵糰桿成平均的厚度 ,還可以一次準備多點起來放,要烤隨時可以烤,也能加入少許可可粉、抹茶粉製做不同口味
  • 7烤盤上鋪烘焙紙,烤箱180度預熱,就可以來壓模~ 如果麵糰太軟可以放冷凍冷藏讓麵糰稍硬再拿出來壓會更好操作!
  • 8拿出桿好的麵糰 直接剪刀把塑膠袋邊邊剪開,就可以直接操作 準備一點麵粉,避免壓模會沾
  • 9準備可愛的模型,小朋友練習壓模很適合!親子一起玩
  • 10我家烤箱不大,也只有一個烤盤,所以就採邊烤邊做的模式 不過火侯和時間這東西還是要看自家的烤箱 一般烤箱是180度烤10分鐘 但我這次是200度烤20分鐘左右才熟 如果是小烤箱就要注意,溫度較高,必須常轉烤盤方向或盯著瞧,才不會受熱不均臭灰搭 此時就可以在上層蓋上一張錫箔紙,預防表面烤焦
  • 11烤完放涼後就可以放入保鮮盒收藏,可以保存一星期左右,冰在冰箱也不影響口感
  • 12選擇可愛的包裝袋,收到禮物的會很開心!
  • 13祝大家聖誕節快樂!
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小撇步

建議打奶油前先把這些材料秤好準備好,才不會手忙腳亂!
這個材料是最基本的餅乾配方,之後調糖霜或做裝飾都適合,一次準備多點起來放,要烤隨時可以烤,也能加入少許可可粉、抹茶粉製做不同口味

2015/12/21 發表 4,022 瀏覽

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討論共 4 則

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請問可以做幾片?

1 年前
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不是今年做的呀(抓頭)好久之前寫的

2 年前
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我沒收到啊!

2 年前
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作者回應

什麼?哈哈哈?

2 年前