紅露酒醉五花【台灣菸酒x冬日酒膳】

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這道肥而不膩的五花肉有著濃濃的酒香與酸甘甜的滋味,是全家人都非常喜歡的一道料理!
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食材 (3 人份

五花肉 310G
玉泉紅酒露(一杯) 約160G
水(可用玉泉紅酒露) 160G
話梅 5~8顆
香料
2根
紅辣椒 一根
生薑 適量
調味
醬油 3大匙
一大匙
  • 1 準備好食材
  • 2 五花肉與冷水燒開後取出洗淨
  • 3 蔥頭拍碎切段,生薑與辣椒切片
  • 4 用少許油爆香
  • 5 加入水和玉泉紅露酒(也可用全酒)
  • 6 與話梅調味
  • 7 五花肉裝入容器中倒入6(容器用深一點的讓湯汁可以將肉蓋住,外面加小鍋防止湯汁溢出)
  • 8 蓋著,用電鍋一杯水(喜歡軟爛口感外鍋可用2杯水)
  • 9 蒸熟再悶40分取出(
  • 10 倒入鍋中將湯汁收到7分乾關火
  • 11 取出切片(用筷子插著切就不怕燙了)
  • 12 擺盤
  • 13 淋上湯汁撒芝麻就完成了!
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2015/12/21 發表 1.1 萬 瀏覽

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