紅露酒醉五花【台灣菸酒x冬日酒膳】
這道肥而不膩的五花肉有著濃濃的酒香與酸甘甜的滋味,是全家人都非常喜歡的一道料理!
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食材
五花肉
310G
玉泉紅酒露(一杯)
約160G
水(可用玉泉紅酒露)
160G
話梅
5~8顆
香料
蔥
2根
紅辣椒
一根
生薑
適量
調味
醬油
3大匙
糖
一大匙
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1 準備好食材 -
2 五花肉與冷水燒開後取出洗淨
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3 蔥頭拍碎切段,生薑與辣椒切片
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4 用少許油爆香
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5 加入水和玉泉紅露酒(也可用全酒)
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6 與話梅調味
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7 五花肉裝入容器中倒入6(容器用深一點的讓湯汁可以將肉蓋住,外面加小鍋防止湯汁溢出)
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8 蓋著,用電鍋一杯水(喜歡軟爛口感外鍋可用2杯水)
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9 蒸熟再悶40分取出(
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10 倒入鍋中將湯汁收到7分乾關火
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11 取出切片(用筷子插著切就不怕燙了)
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12 擺盤
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13 淋上湯汁撒芝麻就完成了!
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![與話梅[調味]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/631683/large_76980bc84c1502f9.jpg)
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