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麻油當歸燒酒蝦

麻油當歸燒酒蝦

描述

天冷就想補充能量,這時就適合這一道,香氣十足又豪邁的麻油當歸燒酒蝦,蝦子爽脆的口感,加上麻油當歸的濃郁味道,吃上一口,哇~~整個瞬間心暖脾胃開,大大的滿足~~

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食材

步驟

  • 將草蝦洗淨、切段、頭去膜備用。

  • 起油鍋加入麻油爆香片、頭、黃耆、當歸等香氣出來時,再加入草蝦拌炒,待蝦子成彎曲變紅色,再加入段拌炒最後加入米酒和鹽調味即可享用。

小撇步

蝦子的選購
1.看外形,新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤,新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色。
3.觀肉質,新鮮的蝦肉質堅實細嫩,有彈性富光澤,呈現透明感。
4.聞氣味,新鮮蝦氣味正常,無異味。若聞起來有刺鼻味,可能有用甲醛浸泡過,蝦子會殘留化學氣味。
相關連結:http://www.cookpot.com.tw/cookbook/83.html

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