麻油當歸燒酒蝦
天冷就想補充能量，這時就適合這一道，香氣十足又豪邁的麻油當歸燒酒蝦，蝦子爽脆的口感，加上麻油當歸的濃郁味道，吃上一口，哇~~整個瞬間心暖脾胃開，大大的滿足~~
食材
草蝦
1斤
薑片
3片
蒜頭
5瓣
蔥
1支
麻油
適量
米酒
少許
黃耆
6片
當歸
3片
鹽
少許
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1 將草蝦洗淨、蔥切段、蒜頭去膜備用。
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2 起油鍋加入麻油爆香薑片、蒜頭、黃耆、當歸等香氣出來時，再加入草蝦拌炒，待蝦子成彎曲變紅色，再加入蔥段拌炒最後加入米酒和鹽調味即可享用。
小撇步
蝦子的選購
1.看外形，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。
2.察色澤，新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色。
3.觀肉質，新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性富光澤，呈現透明感。
4.聞氣味，新鮮蝦氣味正常，無異味。若聞起來有刺鼻味，可能有用甲醛浸泡過，蝦子會殘留化學氣味。
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