清爽香菇麻油雞~[歡慶大同電鍋55週年]

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小時候的冬天,最期待的就是阿母煮上一鍋香菇麻油雞,來幫我們進補一下,此時如果再加上麵線一起吃,整個身體都暖和了...
這次我煮的麻油雞裡,因為加入高麗菜,讓整個味道變的清爽好喝喔!

烹調時間30分鐘

食材

去骨雞腿肉 2隻
杏鮑菇 6支
乾香菇 12朵
高麗菜 1份
老薑 1塊
香油 1匙
黑麻油 1匙
  • 1 準備食材:乾香菇先泡飲用水,高麗菜一片片剝下來清洗乾淨,杏鮑菇切滾刀狀,老薑切片,去骨雞腿肉切小塊...
  • 2 乾鍋下薑片跟杏鮑菇,乾煸出香味後,放一匙香油下去炒香...
  • 3 再放去骨雞腿肉下去炒一分鐘..
  • 4 在這時就可放黑麻油下去炒...
  • 5 將泡好的香菇,連同香菇水一起倒進鍋裡,煮滾後關火...
  • 6 取一深鍋,先鋪好一半的高麗菜在鍋底,倒入炒好的料,再將另一半的高麗菜疊上去...
  • 7 移到電鍋蒸架上,外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關...
  • 8 中途開蓋,將悶軟的高麗菜壓到湯汁中,再蓋鍋繼續煮...
  • 9 等開關跳起後,悶10分鐘就完成啦....有加高麗菜的湯,喝起很清甜,我沒有加鹽是因為要拌麵線吃,如果要直接吃,配飯或者麵,請再酌量加鹽巴...
  • 10 立馬加個麵線,上桌囉~
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小撇步

@:黑麻油不耐熱,所以要後放...
@:歡慶大同電鍋55週年!分享你的電鍋私房菜
>>https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/12/14 發表 1,315 瀏覽

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