清爽香菇麻油雞~[歡慶大同電鍋55週年]

1 準備食材:乾香菇先泡飲用水,高麗菜一片片剝下來清洗乾淨,杏鮑菇切滾刀狀,老薑切片,去骨雞腿肉切小塊...

2 乾鍋下薑片跟杏鮑菇,乾煸出香味後,放一匙香油下去炒香...

3 再放去骨雞腿肉下去炒一分鐘..

4 在這時就可放黑麻油下去炒...

5 將泡好的香菇,連同香菇水一起倒進鍋裡,煮滾後關火...

6 取一深鍋,先鋪好一半的高麗菜在鍋底,倒入炒好的料,再將另一半的高麗菜疊上去...

7 移到電鍋蒸架上,外鍋加一杯水,蓋上鍋蓋,按下開關...

8 中途開蓋,將悶軟的高麗菜壓到湯汁中,再蓋鍋繼續煮...

9 等開關跳起後,悶10分鐘就完成啦....有加高麗菜的湯,喝起很清甜,我沒有加鹽是因為要拌麵線吃,如果要直接吃,配飯或者麵,請再酌量加鹽巴...

10 立馬加個麵線,上桌囉~