菇菇木耳紅麴燒豆腐(蔬食料理)
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傳統板豆腐的厚度建議可以對切兩半比較好處理喔，如果不吃五辛的話，就忽略洋蔥就可以啦，因為這是用西式的手法去取食材的甘甜味。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
板豆腐
一塊
新鮮香菇/杏鮑菇
兩朵
新鮮木耳
約300克
洋蔥
約200克
紅蘿蔔
約200克
食用油
三大匙
醬汁
樸活紅麴釀
一大匙
醬油
一大匙
水
加至半碗
樸活手造黑糖
一大匙
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1材料準備好後，將菇菇與洋蔥、紅蘿蔔、木耳切絲備用。一般傳統厚度的板豆腐我都會先對切讓厚度只有一半。 -
2板豆腐先切好(如圖中的厚度)然後進油鍋中纖小火煎至兩面都變黃。煎黃後先將豆腐由鍋中取出備用。
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3用鍋中的油炒香洋蔥與紅蘿蔔，用意在炒出甜味。
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4再把其他材料與醬料放進鍋中，小火燒到湯汁收乾就可以囉。
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5湯汁收乾就可以上桌囉。
