香脆蟹肉迷你漢堡

2015/12/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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近排經常看回Netflix內美國的食物節目"diners, drive-in & dives" 很懷念以前在美國常吃那些特別的迷你漢堡(sliders)。今次弄個較特別又不行貨的漢堡Crispy Crabcake sliders介紹給大家分享一下, 超正點, 連老公忍不住一囗氣吃了4個。
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食材 (4 人份 45 分鐘

迷你燕麥包/餐包仔 8個
生菜片 適量
蟹餅材料
急凍蟹腳(拆肉弄碎) 1磅
甜紅椒(切幼丁) 1/2個
蔥花 1/3杯
蒜頭(切成茸) 4小粒
檸檬汁 1/2個
麵包糠 1/2杯
低脂美乃滋 1/4杯
1隻
喼汁 2茶匙
芥末粉 1茶匙
蒜鹽 1茶匙
酸辣沙律醬材料
低脂美乃滋 1/3杯
檸檬汁 1/3個
是拉差Sriracha辣椒醬 1.5湯匙
鹽及黑胡椒粉 少許
  • 1 預備材料: 調好酸辣沙律醬放入冰箱備用。 將所有蟹餅蔬菜洗淨切丁備用。
  • 2 酸辣沙律醬製成品。
  • 3 蟹餅材料拌勻如左圖,平均分成8等分弄成蟹餅,記得用少許額外麵包糠黏實蟹餅。
  • 4 蟹餅製成如左圖,放入冰箱雪10分鐘。
  • 5 同時間焗烤麵包仔至香脆備用🍔。
  • 6 開始用易潔平底鑊掃微微油份煎至蟹餅兩面焦脆。
  • 7 最後製作迷你漢堡:先依次序鋪上少許生菜片、酸辣沙律醬、脆蟹餅丶酸辣沙律醬在麵包仔上。此食譜可製成8個迷你漢堡。即成。
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小撇步

1. 蟹餅放入冰箱以達至更挺身,煎煮時不易鬆散。
2. 麵包仔及蟹餅要吃前先預備烘及煎可保持爽脆嫩滑口感。
3. 這個酸辣沙律醬頗辣的,不喜愛吃辣的朋友可少加一點哦!
4. 此食譜可製成8個迷你漢堡。
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