Elsa葡萄乾鮮奶麵包辮

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把女孩兒的編髮套在麵包上面,看起來華麗又能增加口感!自己覺得很像Elsa的頭髮😂

[影音示範]
https://www.facebook.com/Miss-L-%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E7%8B%82%E9%A5%97%E8%B6%A3-1415297308745792/

食材

高筋麵粉 550g
40g
快速酵母粉 7g
1小撮
溫牛奶 150ml
80ml
3顆
無鹽奶油 40g
葡萄乾 160g
  • 1 除了葡萄乾之外,將其餘材料一同放入攪拌缽
  • 2 揉成團之後加入果乾
  • 3 檯面撒上麵粉防沾黏,開始揉麵團!(此配方屬於濕麵團,會濕濕黏黏的是正常。)
  • 4 蓋上濕布,放在溫暖的地方發酵1hr
  • 5 第一次發酵後就可以做麵包辮子了。 A.把麵團分成八分搓成細長條 B.把每條由左至右分別編號1~8,然後有四個順序如下: - 把8放到5 - 把2經由3的下面再放到8 - 把1 放到4 - 把7經由6的底下放到1 然後不斷重複這四個順序就ok嘍
  • 6 編完後進行二次發酵45min。
  • 7 接著方入烤箱預熱200度烤15min完成!
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小撇步

編法不清楚的朋友,可以參考網址連結,有影片示範。

2015/12/14 發表 993 瀏覽

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