秋葵雞肉咖喱
富含鈣、鐵、醣類，健胃保肝的秋葵，用來煮咖喱雞也很對味，煮好的咖喱雞會「牽絲」喔！
食材
棒棒腿
2隻
迷你秋葵（6公分長）
20根
紅蘿蔔
半根
杏鮑菇
2根
紅辣椒
1根
小黃瓜
1根
咖喱塊
1塊
水
適量
鹽
1小匙
嫩薑片
7-8片
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1鍋中倒入2大匙油，小火炒香薑片
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2雞腿切小塊，加入油鍋炒至變白
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3加入咖喱塊炒香
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4加入剩下的所有食材（小黃瓜、辣椒除外），水量為食材的4/5，小火煮至水剩下1/5即可
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5加入小黃瓜塊、辣椒片拌勻即可盛盤
小撇步
秋葵絨毛不易消化，洗淨後，放入一個塑膠袋中，加入1小匙鹽，搓揉塑膠袋，可以幫助去除秋葵絨毛。
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