Nutella cheesecake

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榛果醬起司蛋糕
酷愛重乳酪 但基於熱量攝取 本食譜採用希臘優格代替heavy cream 口味清淡不膩😋
製作過程簡單好上手💪🏻

食材 (4 人份 120 分鐘

消化餅乾 90g
無鹽奶油 50g
Cream cheese 280g
希臘酸奶 140g
1顆
蛋黃 1個
細砂糖(不放)/(原本) 0/90
香草精 1 tsp
Nutella(依喜好) 140g
  • 1 先將Cream cheese放置室溫 A.將消化餅乾打碎 B.無鹽奶油溶化 將A.B混合一起 準備一個6吋的活動烤模烤模,平鋪在烤模內 (壓壓壓緊) ,放入150°C 預熱好的烤箱內烤10-12分鐘,取出放涼備用
  • 2 放軟的Cream cheese放入鋼盆內 拿出電動攪拌機將Cream cheese打鬆軟,Fluffy毛毛的港覺 打鬆軟後加入蛋液(分次放入)、香草精、 希臘優格、糖(可依個人喜好調整,這次我製作是沒有放糖的 單純只有榛果巧克力醬的甜) 💡加入蛋液後 要避免打入太多空氣哦 可以使用刮勺輕輕翻拌
  • 3 把翻拌好的餡料分成2份 一份是2/3原味料,將這份倒入烤好的放涼備用的模型中 接著~重頭戲來了✨ 我們要將分出來的1/3原味料加入Nutella榛果巧克力醬翻拌,拌勻後就可以直接倒在2/3的原味上面,然後送進烤箱。 記得,一樣要輕輕翻拌哦
  • 4 烤模外,包覆兩層鋁箔紙預防進水(因為我使用的是活動模具,所以需要這麼做)。 放入烤箱後,在烤盤內注入至少 1.5 cm 高的滾燙熱水(越熱越不易使烤箱降溫太多),如此隔水烤1小時,烤完將烤箱門打開1分鐘,讓部分的水蒸氣散掉之後,再關上烤箱門,把 cheesecake 留在裡面1個小時繼續悶熟成型。
  • 5 取出後,徹底放涼再裝入容器或是用保鮮膜封起來,放入冰箱冷藏至少6小時 💡建議放置後6小時後在脫模,才不會塌掉
  • 6 最後我淋上巧克力醬在上方 可以使用堅果類做裝飾和玫瑰花瓣💕 巧克力醬做法非常容易💪🏻 Nutella巧克力醬和希臘酸奶(原食譜是使用heavy cream)攪拌一起就可以淋在上方了 可以再放入冰箱冷藏一下❄️
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2015/12/12 發表 1,594 瀏覽

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討論共 2 則

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原味2/3倒入後 剩下的1/3巧克力口味的何時加入呢?還是ㄧ起加入下去烤?謝謝

1 年前
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作者回應

剩下的1/3和巧克力醬翻拌勻後就可以直接倒在2/3的原味上面
然後送進烤箱哦💕

1 年前