Nutella cheesecake
描述
榛果醬起司蛋糕
酷愛重乳酪 但基於熱量攝取 本食譜採用希臘優格代替heavy cream 口味清淡不膩😋
製作過程簡單好上手💪🏻
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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90g
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50g
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280g
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140g
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1顆
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1個
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0/90
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1 tsp
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140g
步驟
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先將Cream cheese放置室溫 A.將消化餅乾打碎 B.無鹽奶油溶化 將A.B混合一起 準備一個6吋的活動烤模烤模，平鋪在烤模內 (壓壓壓緊) ，放入150°C 預熱好的烤箱內烤10-12分鐘，取出放涼備用
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放軟的Cream cheese放入鋼盆內 拿出電動攪拌機將Cream cheese打鬆軟，Fluffy毛毛的港覺 打鬆軟後加入蛋液(分次放入)、香草精、 希臘優格、糖(可依個人喜好調整，這次我製作是沒有放糖的 單純只有榛果巧克力醬的甜) 💡加入蛋液後 要避免打入太多空氣哦 可以使用刮勺輕輕翻拌
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把翻拌好的餡料分成2份 一份是2/3原味料，將這份倒入烤好的放涼備用的模型中 接著~重頭戲來了✨ 我們要將分出來的1/3原味料加入Nutella榛果巧克力醬翻拌，拌勻後就可以直接倒在2/3的原味上面，然後送進烤箱。 記得，一樣要輕輕翻拌哦
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烤模外，包覆兩層鋁箔紙預防進水(因為我使用的是活動模具，所以需要這麼做)。 放入烤箱後，在烤盤內注入至少 1.5 cm 高的滾燙熱水(越熱越不易使烤箱降溫太多)，如此隔水烤1小時，烤完將烤箱門打開1分鐘，讓部分的水蒸氣散掉之後，再關上烤箱門，把 cheesecake 留在裡面1個小時繼續悶熟成型。
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取出後，徹底放涼再裝入容器或是用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏至少6小時 💡建議放置後6小時後在脫模，才不會塌掉
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最後我淋上巧克力醬在上方 可以使用堅果類做裝飾和玫瑰花瓣💕 巧克力醬做法非常容易💪🏻 Nutella巧克力醬和希臘酸奶(原食譜是使用heavy cream)攪拌一起就可以淋在上方了 可以再放入冰箱冷藏一下❄️
