高纖卡布奇諾南瓜濃湯 125卡
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
傳統的西式濃湯會使用奶油、麵粉及鮮奶油去增加湯品的濃稠口感及風味，不但對身體造成負擔，熱量更是爆表！！！
將 替換成 ，用 取代鮮奶油，西式濃湯也可以美味、營養又健康。
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食材
橄欖油
5ml
洋蔥切絲
200g
雞高湯
200ml
南瓜切丁
600g
脫脂鮮奶
600ml
鹽
適量
肉桂粉
適量
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1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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2 集合器具..........
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3 脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾、耐熱刮刀】、食物調理機 ＆ 盤具。
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4 準備工作..........
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5 1.清洗食材＆脫水。
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6 2.酒精消毒：砧板、廚刀。
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7 『高纖卡布奇諾南瓜濃湯』：
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8 1.將南瓜外皮刷洗乾淨後去籽，放入電鍋加 2杯水 蒸熟。
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9 2.備料：洋蔥切絲(200g)。
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10 3.不沾鍋倒入 橄欖油(5ml) 小火熱鍋。
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11 4.放入 洋蔥切絲(200g)，拌炒至半透明狀。
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12 5.加入 雞高湯(200ml)，蓋鍋蓋燜煮5分鐘即可關火，倒入食物調理幾中。
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13 6.將蒸熟的南瓜約略切塊後放入調理幾中打成泥狀倒回鍋中。
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14 7.加入適量的 鹽 做調味，加熱至沸騰即可關火。
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15 8.食用時將牛奶加熱後打成奶泡後加入。
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16 9.撒上適量 肉桂粉 即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
南瓜：屬於澱粉類，可代替米飯作為主食類食用，卻不會造成血糖快速上升。富含維生素A，可轉換成β-胡蘿蔔素具抗氧化力，可抑制癌細胞生長。
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