高纖卡布奇諾南瓜濃湯 125卡

2015/12/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
傳統的西式濃湯會使用奶油、麵粉及鮮奶油去增加湯品的濃稠口感及風味,不但對身體造成負擔,熱量更是爆表!!!
將 替換成 ,用 取代鮮奶油,西式濃湯也可以美味、營養又健康。
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食材 (6 人份 30 分鐘

橄欖油 5ml
洋蔥切絲 200g
雞高湯 200ml
南瓜切丁 600g
脫脂鮮奶 600ml
適量
肉桂粉 適量
  • 1 料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
  • 2 集合器具..........
  • 3 脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾、耐熱刮刀】、食物調理機 & 盤具。
  • 4 準備工作..........
  • 5 1.清洗食材&脫水。
  • 6 2.酒精消毒:砧板、廚刀。
  • 7 『高纖卡布奇諾南瓜濃湯』:
  • 8 1.將南瓜外皮刷洗乾淨後去籽,放入電鍋加 2杯水 蒸熟。
  • 9 2.備料:洋蔥切絲(200g)。
  • 10 3.不沾鍋倒入 橄欖油(5ml) 小火熱鍋。
  • 11 4.放入 洋蔥切絲(200g),拌炒至半透明狀。
  • 12 5.加入 雞高湯(200ml),蓋鍋蓋燜煮5分鐘即可關火,倒入食物調理幾中。
  • 13 6.將蒸熟的南瓜約略切塊後放入調理幾中打成泥狀倒回鍋中。
  • 14 7.加入適量的 鹽 做調味,加熱至沸騰即可關火。
  • 15 8.食用時將牛奶加熱後打成奶泡後加入。
  • 16 9.撒上適量 肉桂粉 即完成。
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小撇步

營養師碎碎念:
南瓜:屬於澱粉類,可代替米飯作為主食類食用,卻不會造成血糖快速上升。富含維生素A,可轉換成β-胡蘿蔔素具抗氧化力,可抑制癌細胞生長。

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