高纖卡布奇諾南瓜濃湯 125卡
描述
#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜#
傳統的西式濃湯會使用奶油、麵粉及鮮奶油去增加湯品的濃稠口感及風味，不但對身體造成負擔，熱量更是爆表！！！
將 <奶油＋麵粉> 替換成<南瓜＋洋蔥> ，用<脫脂鮮奶> 取代鮮奶油，西式濃湯也可以美味、營養又健康。
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步驟
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料理easy三部曲..........集合器具 → 準備工作 → 開始烹調
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集合器具..........
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脫水器、【食品消毒用酒精噴霧、砧板、廚刀、大蒜壓碎器】、【電子秤、量杯、量匙】、【不沾鍋、耐熱夾、耐熱刮刀】、食物調理機 ＆ 盤具。
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準備工作..........
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1.清洗食材＆脫水。
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2.酒精消毒：砧板、廚刀。
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『高纖卡布奇諾南瓜濃湯』：
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1.將南瓜外皮刷洗乾淨後去籽，放入電鍋加 2杯水 蒸熟。
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2.備料：洋蔥切絲(200g)。
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3.不沾鍋倒入 橄欖油(5ml) 小火熱鍋。
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4.放入 洋蔥切絲(200g)，拌炒至半透明狀。
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5.加入 雞高湯(200ml)，蓋鍋蓋燜煮5分鐘即可關火，倒入食物調理幾中。
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6.將蒸熟的南瓜約略切塊後放入調理幾中打成泥狀倒回鍋中。
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7.加入適量的 鹽 做調味，加熱至沸騰即可關火。
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8.食用時將牛奶加熱後打成奶泡後加入。
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9.撒上適量 肉桂粉 即完成。
小撇步
營養師碎碎念：
南瓜：屬於澱粉類，可代替米飯作為主食類食用，卻不會造成血糖快速上升。富含維生素A，可轉換成β-胡蘿蔔素具抗氧化力，可抑制癌細胞生長。
