松香粉小腸正四神


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傳統正四神湯,真正材料有薏仁,芡實,淮山,茯苓,蓮子,豬小腸,粉腸。用松香豬腸煮四神湯不用味精,腸連膜油脂密緻,腸粉滑香,是正四神中的極至表現。

http://royalfeast.mymy.tw/

食材
  • 1
    松香豬已幫您把最重要的小腸粉腸備妥,只需退冰
  • 2
    正四神一定要五種,請至中藥店抓:薏仁,芡實,淮山,蓮子,茯苓。 但注意:茯苓只要2片不能多。(見照片確認)
  • 3
    先用3000克水以鍋燒滾後,放入松香豬粉腸和小腸煮到水再次滾後關火,並倒掉水,再冷水洗泡備用
  • 4
    再以清水2000克放入川燙後的粉小腸一起入鍋,開中火煮滾後30分鐘關火。
  • 5
    將正四神材料放入煮好的粉小腸湯内,放入電鍋,以3杯水放外鍋到電鍋開關跳起。
  • 6
    夾出粉腸、小腸剪5-6公分長度入碗即可食用
小撇步

敢吃酒味則幾滴白蘭地或威士忌,更有在雲端的品味,或是傳統作法幾滴米酒吧!

食材購買請參考
http://royalfeast.91app.com/v2/official

2015/12/11 發表 1,144 瀏覽
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