黑芝麻起司蛋糕

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澱粉量非常的低,
大部分都是起司乳酪和蛋白霜,
吃起來軟軟鬆鬆的,味道非常濃郁~
詳細內容歡迎到部落格看看~
http://geezcompei.blogspot.tw/2015/12/black-sesame-cheese-cake.html
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食材

蛋(分蛋) 一顆
砂糖 10g
起司乳酪 100g
砂糖 15g
鮮奶油 20g
低筋麵粉 10g
牛奶 15g
黑芝麻粉 一大匙
  • 1 烤箱預熱180度,將起司乳酪拌軟後加入15g砂糖混合均勻,再加入蛋黃、鮮奶油、牛奶拌勻。
  • 2 加入過篩的低筋麵粉和黑芝麻粉混合均勻。
  • 3 將蛋白打發,分次加入10g砂糖,打白打至硬性發泡,呈現堅挺的樣子。
  • 4 先將蛋白霜挖1/3到起司糊中,用切拌式混合,小心不要讓蛋白霜消泡。
  • 5 再加入剩下的蛋白霜,混合均勻後倒入瑪芬杯中,約八分滿。
  • 6 在瑪芬杯的外面加入一杯熱水,避免烘烤時太乾,約烤20~25分鐘,用竹籤戳進去沒有麵糊黏出即可出爐冷卻。
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小撇步

烘烤時必須確實烘烤到熟透,不然底部會有點濕濕的

2015/12/10 發表 7,741 瀏覽

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