黑芝麻起士蛋糕
描述
母親節快到了⋯想好要送媽媽什麼了嗎？手作母親節蛋糕，是一個不錯的選擇！
推薦一款用黑芝麻和乳酪做的免烤起士蛋糕，吃起來香氣十足又不會太甜膩，不需要烘烤就可以輕鬆完成，是非常適合新手操作的甜點。
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食材
步驟
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材料秤重好備用。 蛋糕模內底部鋪烘焙紙、模型內周圍抹奶油備用（方便成品脫模）
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將無鹽奶油用小火融化（怕煮焦，可隔水加熱）
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融化好的奶油備用
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把消化餅放入ㄧ個塑膠袋內，用桿麵棍或輔助工具敲打到成細沙狀，弄的越細越好，之後壓成蛋糕基底會比較堅固！
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將剛融化的奶油加入壓碎的消化餅混合均勻
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倒入6吋分離式圓模中用小湯匙壓緊壓平均，再放入冰箱冷藏至餅乾體凝固定型備用。（大概1個小時左右）
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先將吉利丁片放冰水中軟化備用
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先將優格加黑芝麻醬攪拌好備用
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將奶油乳酪、白美娜濃縮牛奶、砂糖混合隔水加熱，用打蛋器攪拌成可流動的糊狀起士糊。
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隔水加熱，再將已軟化的吉利丁片捏乾水份放入起士糊中攪拌到吉利丁融解，混合均勻即可關火。
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再將剛的黑芝麻糊倒入混合均勻。
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混合好的黑芝麻起士糊
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將蛋糕模取出，將蛋糕糊隔著濾網倒入
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倒好、在桌上輕震出空氣，讓起士糊平均。
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用保鮮膜或蜂蠟布蓋住，放入冰箱冷藏3個小時左右讓蛋糕凝固定型。
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準備脫模～ 將蛋糕放在一杯子上，用溫毛巾包住模型周圍，即可從上往下輕易脫模。
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脫模好，再稍裝飾ㄧ下即完成。
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再點綴上2個薄巧克力片，看起來更有氣質了，濃、醇、香，新鮮的芝麻乳酪蛋糕完成❤️
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這款蛋糕吃的到濃郁的黑芝麻香，配上入口即化的起士蛋糕，真的非常好吃😋，簡單又好做，推薦給大家☺️
小撇步
加入吉利丁片時，液體的溫度不宜太高（約在攝氏50度～60度左右），否則凝結度會降低。
