牛肉壽喜燒【全聯火鍋祭】
描述
朋友聚餐的選擇就是壽喜燒啊！
大學第一次吃到壽喜燒，鹹鹹甜甜的醬汁搭配白飯跟牛肉真的非常好吃，現在的年紀可以自己在家做壽喜燒了，所以揪朋友來家裡吃自在又方便！現在大家自己在家做壽喜燒吧，不用到外面人擠人囉！
份量
食材
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1盒
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2盒
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2盒
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2盒
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1盒
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半顆
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半顆
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1/4顆
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1/2條
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2包
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5顆
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1瓶
步驟
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壽喜燒是利用醬油、糖與味醂等少量醬汁烹煮的日式火鍋，這次選用李錦記豬骨火鍋上湯來當高湯基底，方便省時又美味，而且這款高湯肉味豐富，適合煮火鍋之外也可以拿來當麵條湯底！而適合久煮的蔬菜就是菇菇類啦，選擇全聯健康菇菌鍋，裡面有豐富的菇類讓我吃得好滿足！
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開始來欽點本次的食材啦！日本人吃壽喜燒一定搭配牛肉切片，所以我的壽喜燒好麻吉也有牛肉片囉！另外可以加上自己喜歡的配料，像我喜歡吃蝦丸，剛好就一起在全聯買了，來自東港的果然新鮮，彈牙可口！
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先將豆腐處理一下，我喜歡吃煎過的口感，豆腐也比較不容易散掉，將板豆腐切厚片後，取一平底鍋放入多一點的油，豆腐以中小火煎至兩麵金黃後盛出
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接下來處理洋蔥跟牛肉，洋蔥去皮逆紋切，牛肉沖水瀝乾；續原鍋，放入洋蔥用小火炒至呈透狀，加入牛肉改轉大火炒至8分熟後盛出，逼出的湯汁留下來待會一起加入煮鍋中！會讓整鍋都有鮮甜味！
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另取一砂鍋，加入清水、李錦記豬骨火鍋上湯、白砂糖攪散
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白蘿蔔去皮切塊加入，並添加壽喜燒最重要的角色：醬油！這次的基底我選用金蘭香菇素蠔油增色增添風味，因為它味道不會那麼重鹹，而是有一種甘味，加上自己不喜歡吃太鹹所以選這款
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把水滾後放入高麗菜鋪底
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改轉小火，依份量擺入所有食材(吃完再添加)
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客家桔醬是客家餐桌必備沾醬之一 (我家就是~^^)偏酸濃濃桔子風味，不苦不澀有鹹度，加些醬油搭配，無論沾肉或青菜都適宜。
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火鍋除了配米飯外，燙些麵拌些湯汁同食也受小朋友喜歡喔。
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CHOYA梅酒加些冰塊風味佳,無論是用餐其間或用餐後,清爽解膩略帶微醺,三五好友歡樂相聚時最合拍。
