牛肉壽喜燒【全聯火鍋祭】

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朋友聚餐的選擇就是壽喜燒啊!
大學第一次吃到壽喜燒,鹹鹹甜甜的醬汁搭配白飯跟牛肉真的非常好吃,現在的年紀可以自己在家做壽喜燒了,所以揪朋友來家裡吃自在又方便!現在大家自己在家做壽喜燒吧,不用到外面人擠人囉!

食材 (5 人份

全聯健康菇菌鍋 1盒
全聯冷藏美國牛胸腹雪花火鍋肉片 2盒
全聯冷藏澳洲穀飼牛梅花火鍋片 2盒
全聯東港蝦丸 2盒
全聯板豆腐 1盒
全聯洋蔥 半顆
全聯高麗菜 半顆
全聯白蘿蔔 1/4顆
全聯絲瓜 1/2條
麵族鍋燒麵 2包
5顆
壽喜湯汁
李錦記豬骨火鍋上湯 1份
金蘭香菇素蠔油 40cc
清水 1000cc
白砂糖 1.5大匙
沾醬
御品客家桔醬 適量
醬油 適量
飲品
CHOYA梅酒 1瓶
  • 1 壽喜燒是利用醬油、糖與味醂等少量醬汁烹煮的日式火鍋,這次選用李錦記豬骨火鍋上湯來當高湯基底,方便省時又美味,而且這款高湯肉味豐富,適合煮火鍋之外也可以拿來當麵條湯底!而適合久煮的蔬菜就是菇菇類啦,選擇全聯健康菇菌鍋,裡面有豐富的菇類讓我吃得好滿足!
  • 2 開始來欽點本次的食材啦!日本人吃壽喜燒一定搭配牛肉切片,所以我的壽喜燒好麻吉也有牛肉片囉!另外可以加上自己喜歡的配料,像我喜歡吃蝦丸,剛好就一起在全聯買了,來自東港的果然新鮮,彈牙可口!
  • 3 先將豆腐處理一下,我喜歡吃煎過的口感,豆腐也比較不容易散掉,將板豆腐切厚片後,取一平底鍋放入多一點的油,豆腐以中小火煎至兩麵金黃後盛出
  • 4 接下來處理洋蔥跟牛肉,洋蔥去皮逆紋切,牛肉沖水瀝乾;續原鍋,放入洋蔥用小火炒至呈透狀,加入牛肉改轉大火炒至8分熟後盛出,逼出的湯汁留下來待會一起加入煮鍋中!會讓整鍋都有鮮甜味!
  • 5 另取一砂鍋,加入清水、李錦記豬骨火鍋上湯、白砂糖攪散
  • 6 白蘿蔔去皮切塊加入,並添加壽喜燒最重要的角色:醬油!這次的基底我選用金蘭香菇素蠔油增色增添風味,因為它味道不會那麼重鹹,而是有一種甘味,加上自己不喜歡吃太鹹所以選這款
  • 7 把水滾後放入高麗菜鋪底
  • 8 改轉小火,依份量擺入所有食材(吃完再添加)
  • 9 客家桔醬是客家餐桌必備沾醬之一 (我家就是~^^)偏酸濃濃桔子風味,不苦不澀有鹹度,加些醬油搭配,無論沾肉或青菜都適宜。
  • 10 火鍋除了配米飯外,燙些麵拌些湯汁同食也受小朋友喜歡喔。
  • 11 CHOYA梅酒加些冰塊風味佳,無論是用餐其間或用餐後,清爽解膩略帶微醺,三五好友歡樂相聚時最合拍。
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2015/12/18 發表 1.5 萬 瀏覽

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