客家鹹蛋苦瓜

熱鍋，下蒜末、鹹蛋黃拌炒。

將鹹蛋黃炒至出泡。火侯要適中，以避免蛋黃炒焦。

鹹蛋黃炒出泡後，接著下苦瓜同炒。

下苦瓜同炒時，鹹蛋白亦可一起下去炒。

加半碗水，悶ㄧ下苦瓜。

掀開鍋蓋，確認一下苦瓜是否熟了。

如果不夠熟，再加半碗水稍稍悶一下。

整個變成淺綠色，試吃確認是自己喜歡的硬度時，加一小匙烹大師干貝粉，攪拌均勻後，起鍋盛盤。

耶～美味可口的鹹蛋苦瓜完成了。 是不是非常簡單呀。