糖醋雞丁
食材
雞胸肉
400克
甜椒
1顆
洋蔥
1/3顆
地瓜粉
適量
雞肉醃料
醬油
1小匙
米酒
1小匙
糖醋醬汁
番茄醬
2大匙
白醋
1大匙
糖
1大匙
醬油
1小匙
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1雞胸肉、洋蔥、甜椒切成適口大小。 雞胸肉以醬油、米酒醃10分鐘。
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2將步驟1的雞胸肉沾裹地瓜粉，下鍋半煎炸至表面金黃即起鍋，不需要到全熟。
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3原鍋續下洋蔥跟甜椒過油，簡單拌炒後起鍋
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4倒掉鍋內多餘的油，將糖醋醬汁放入，再倒入步驟2、3的全部食材（如果覺得太乾，可加少許水），拌炒燜一下，讓食材都吸入醬汁
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5起鍋前淋一小匙醬油提味即完成
小撇步
蔬菜跟雞肉過油煎炸後，可以讓醬汁容易吸附
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