雞肉粥

1將紅蔥頭及青蔥切末，青蔥的蔥白與蔥綠分開備用，米洗淨備用，雞肉洗淨切塊放薑片川燙備用。

2起油鍋，放入紅蔥頭略炒香，再加入蔥白炒香後加入洗淨的白米拌炒

3米粒均勻炒過後，加入適量的水，放入燙過的雞肉一同煮，可蓋上鍋蓋悶，但要注意水量及火候，偶爾要翻動避免鍋底沾鍋，待雞肉熟後撈起放涼，米粒透後加入蔥綠及鹽調味即可關火，放涼的雞肉撕小塊，放回粥中即可。