雞肉粥

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懷念每回到外婆家時,大舅媽總會做的美味料理之一,天冷來碗暖呼呼的粥品,簡單也美味

食材

大雞腿 2支
紅蔥頭 4~5個
青蔥 4支
適量
適量
薑片 3~4片
2~3杯
  • 1 將紅蔥頭及青蔥切末,青蔥的蔥白與蔥綠分開備用,米洗淨備用,雞肉洗淨切塊放薑片川燙備用。
  • 2 起油鍋,放入紅蔥頭略炒香,再加入蔥白炒香後加入洗淨的白米拌炒
  • 3 米粒均勻炒過後,加入適量的水,放入燙過的雞肉一同煮,可蓋上鍋蓋悶,但要注意水量及火候,偶爾要翻動避免鍋底沾鍋,待雞肉熟後撈起放涼,米粒透後加入蔥綠及鹽調味即可關火,放涼的雞肉撕小塊,放回粥中即可。
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小撇步

雞肉如切的較小塊就不需取下肉,整塊方便食用即可。

2015/12/06 發表 3.3 萬 瀏覽

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