雞肉粥
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懷念每回到外婆家時，大舅媽總會做的美味料理之一，天冷來碗暖呼呼的粥品，簡單也美味
食材
大雞腿
2支
紅蔥頭
4~5個
青蔥
4支
鹽
適量
水
適量
薑片
3~4片
米
2~3杯
-
1將紅蔥頭及青蔥切末，青蔥的蔥白與蔥綠分開備用，米洗淨備用，雞肉洗淨切塊放薑片川燙備用。 -
2起油鍋，放入紅蔥頭略炒香，再加入蔥白炒香後加入洗淨的白米拌炒
-
3米粒均勻炒過後，加入適量的水，放入燙過的雞肉一同煮，可蓋上鍋蓋悶，但要注意水量及火候，偶爾要翻動避免鍋底沾鍋，待雞肉熟後撈起放涼，米粒透後加入蔥綠及鹽調味即可關火，放涼的雞肉撕小塊，放回粥中即可。
小撇步
雞肉如切的較小塊就不需取下肉，整塊方便食用即可。