紐約風「彩虹貝果」


Beth
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跟著做

美國人早午餐常吃的貝果,化身成糖果一樣彩虹般的外表,而口感則跟原味貝果一樣而且Q彈,是不是顛覆了你對貝果的印象呢!加點鮮奶油、糖果一起吃又像是一道甜點,而且很適合聖誕節的氣氛呢!
這是現在在紐約盛行的 Rainbow Bagel 喔!

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
  • 1
    高筋麵粉、水、酵母粉、橄欖油及糖拌勻揉10分鐘左右至成糰及光滑,覆蓋上保鮮膜,發酵1小時
  • 2
    分成三等分,揉成圓形,中間按下一個凹洞,滴入色素
  • 3
    將色素均勻揉至麵糰,再搓成三條長條形,均分成8等分
  • 4
    將小麵糰再搓成3條細長條,平行靠緊排好
  • 5
    朝同一方向滾動3條麵條使結合成1條;其中一端壓扁包覆住另一端成圓形,放在剪好的烘焙紙上,放入烤箱進行二次發酵30分鐘
  • 6
    水、糖、鹽煮開成糖水,將貝果面朝下煮30秒,取下烘焙紙,翻面再煮30秒;依序煮好所有貝果
  • 7
    放入預熱後的烤箱,180度烤12-15分鐘左右,放涼即可食用
小撇步

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2015/12/04 發表 3,347 瀏覽
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Beth
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討論共 1 則

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剛好前幾天經過N. Y. Bagel 耶!!!!!太厲害了~

3 years ago
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作者回應

謝謝誇獎

3 years ago

大家都在查

檸檬披薩水果壽喜燒便當滷味3M真空保鮮盒鑄鐵鍋蛋捲芒果涼拌小黃瓜Bosch廚師機棉花糖火龍果虎牌電子鍋奇異果水波爐舒肥機普格義大利麵醬紅豆鳳梨酥微波爐百香果WMF快力鍋芋頭枸杞早午餐奇亞籽秋葵臭豆腐鳳梨減肥餐泡麵鮑魚壽司拉麵牛肉麵冰淇淋史雲生雞湯迷迭香南瓜濃湯洛神花獅王洗碗精芭樂素食馬卡龍燒肉飛利浦IH電子鍋蜂蜜土豆

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