紐約風「彩虹貝果」
描述
美國人早午餐常吃的貝果，化身成糖果一樣彩虹般的外表，而口感則跟原味貝果一樣而且Q彈，是不是顛覆了你對貝果的印象呢！加點鮮奶油、糖果一起吃又像是一道甜點，而且很適合聖誕節的氣氛呢！
這是現在在紐約盛行的 Rainbow Bagel 喔！
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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高筋麵粉、水、酵母粉、橄欖油及糖拌勻揉10分鐘左右至成糰及光滑，覆蓋上保鮮膜，發酵1小時
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分成三等分，揉成圓形，中間按下一個凹洞，滴入色素
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將色素均勻揉至麵糰，再搓成三條長條形，均分成8等分
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將小麵糰再搓成3條細長條，平行靠緊排好
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朝同一方向滾動3條麵條使結合成1條；其中一端壓扁包覆住另一端成圓形，放在剪好的烘焙紙上，放入烤箱進行二次發酵30分鐘
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水、糖、鹽煮開成糖水，將貝果面朝下煮30秒，取下烘焙紙，翻面再煮30秒；依序煮好所有貝果
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放入預熱後的烤箱，180度烤12-15分鐘左右，放涼即可食用
小撇步
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