鮮蝦豆腐燴蛋羹【歡慶大同電鍋55週年】
描述
掌握幾個技巧用電鍋就能做出超滑嫩的蒸蛋,加上海鮮豆腐羹的鮮美滋味,讓這道蒸蛋口感豐富營養健康!
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- 已參加：大同電鍋55週年慶
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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雞蛋加鹽打散
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再與水攪拌均勻過篩
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用湯匙撈去表面的泡沫
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電鍋加半杯水,用蒸架放上蛋液
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蓋子留一個小縫,蒸至跳起後悶3~5分鐘
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就完成漂亮的蒸蛋了
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蝦仁加少許鹽,米酒與太白粉拌勻
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鍋中爆香菇類加入豆腐與番茄拌炒一會
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加半杯水調味放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油
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鋪在蛋液上就完成了
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非常滑嫩好吃!
![鍋中爆香[菇類]加入豆腐與番茄拌炒一會](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F622863%2F831296af0af1121a.jpg&width=800)
![加半杯水[調味]放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F622864%2Ff90c5a11d684dfdf.jpg&width=800)
小撇步
1:蛋與水的比例約1:2
2:蛋液要過篩撈去表面的泡沫
3:電鍋底部要放蒸架,鍋蓋要留縫隙
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