鮮蝦豆腐燴蛋羹【歡慶大同電鍋55週年】

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掌握幾個技巧用電鍋就能做出超滑嫩的蒸蛋,加上海鮮豆腐羹的鮮美滋味,讓這道蒸蛋口感豐富營養健康!
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋
2顆(100G)
190G
少許
豆腐
80G
8隻
香油
一小匙
小番茄
2顆
調味
醬油
大半茶匙
少許
柴魚粉
適量
胡椒粉
少許
菇類
金針菇
20G
香菇
一朵
  • 1
    雞蛋加鹽打散
  • 2
    再與水攪拌均勻過篩
  • 3
    用湯匙撈去表面的泡沫
  • 4
    電鍋加半杯水,用蒸架放上蛋液
  • 5
    蓋子留一個小縫,蒸至跳起後悶3~5分鐘
  • 6
    就完成漂亮的蒸蛋了
  • 7
    蝦仁加少許鹽,米酒與太白粉拌勻
  • 8
    鍋中爆香菇類加入豆腐與番茄拌炒一會
  • 9
    加半杯水調味放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油
  • 10
    鋪在蛋液上就完成了
  • 11
    非常滑嫩好吃!
小撇步

1:蛋與水的比例約1:2
2:蛋液要過篩撈去表面的泡沫
3:電鍋底部要放蒸架,鍋蓋要留縫隙
歡慶大同55週年!分享你的電鍋私房菜 https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/12/06 發表 2,400 瀏覽
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