鮮蝦豆腐燴蛋羹【歡慶大同電鍋55週年】
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掌握幾個技巧用電鍋就能做出超滑嫩的蒸蛋,加上海鮮豆腐羹的鮮美滋味,讓這道蒸蛋口感豐富營養健康!
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
雞蛋
2顆(100G)
水
190G
鹽
少許
豆腐
80G
蝦
8隻
香油
一小匙
小番茄
2顆
調味
醬油
大半茶匙
鹽
少許
柴魚粉
適量
胡椒粉
少許
菇類
金針菇
20G
香菇
一朵
-
1雞蛋加鹽打散 -
2再與水攪拌均勻過篩
-
3用湯匙撈去表面的泡沫
-
4電鍋加半杯水,用蒸架放上蛋液
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5蓋子留一個小縫,蒸至跳起後悶3~5分鐘
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6就完成漂亮的蒸蛋了
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7蝦仁加少許鹽,米酒與太白粉拌勻
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8鍋中爆香菇類加入豆腐與番茄拌炒一會
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9加半杯水調味放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油
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10鋪在蛋液上就完成了
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11非常滑嫩好吃!
![鍋中爆香[菇類]加入豆腐與番茄拌炒一會](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/622863/large_831296af0af1121a.jpg)
![加半杯水[調味]放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/622864/large_f90c5a11d684dfdf.jpg)
小撇步
1:蛋與水的比例約1:2
2:蛋液要過篩撈去表面的泡沫
3:電鍋底部要放蒸架,鍋蓋要留縫隙
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