鮮蝦豆腐燴蛋羹【歡慶大同電鍋55週年】

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掌握幾個技巧用電鍋就能做出超滑嫩的蒸蛋,加上海鮮豆腐羹的鮮美滋味,讓這道蒸蛋口感豐富營養健康!
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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 2顆(100G)
190G
少許
豆腐 80G
8隻
香油 一小匙
小番茄 2顆
調味
醬油 大半茶匙
少許
柴魚粉 適量
胡椒粉 少許
菇類
金針菇 20G
香菇 一朵
  • 1雞蛋加鹽打散
  • 2再與水攪拌均勻過篩
  • 3用湯匙撈去表面的泡沫
  • 4電鍋加半杯水,用蒸架放上蛋液
  • 5蓋子留一個小縫,蒸至跳起後悶3~5分鐘
  • 6就完成漂亮的蒸蛋了
  • 7蝦仁加少許鹽,米酒與太白粉拌勻
  • 8鍋中爆香菇類加入豆腐與番茄拌炒一會
  • 9加半杯水調味放入蝦仁用少許太白粉勾芡,淋上香油
  • 10鋪在蛋液上就完成了
  • 11非常滑嫩好吃!

小撇步

1:蛋與水的比例約1:2
2:蛋液要過篩撈去表面的泡沫
3:電鍋底部要放蒸架,鍋蓋要留縫隙
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2015/12/06 發表 2,263 瀏覽

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