有心食譜：藥膳排骨
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這是一道冬季燉補的經典料理，暖身、暖胃又暖心！若在燉煮過程中湯量變少，可多加適量的水與鹽調味喔！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
豬小排骨
560g
豚骨高湯
1000cc
中藥包
1份
乾香菇
8朵
紅棗
6顆
枸杞
1大匙
米酒
1大匙
鹽巴
適量
-
1備妥冷並將豬小排骨下鍋，煮到血沫和淋巴浮出，於水滾前停止。 -
2將豬小排骨撈出洗淨後，瀝乾備用。
-
3將紅棗與枸杞洗淨後，以米酒蓋滿食材並浸泡。
-
4準備湯鍋，倒入豚骨高湯、豬小排骨、乾香菇、中藥材，煮滾後關中小火燉30分鐘。
-
5煮到肉質軟嫩後，加入紅棗、枸杞和米酒，再次煮滾後，用適量鹽巴調味即可。
小撇步
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