中式料理~三色蛋
描述
做法不難
成品也瞞美的
適合拿來請客人品嘗呦~
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備食材~就是一堆蛋! 雞蛋分成蛋黃及蛋白,蛋白液的部份加入鮮奶,玉米粉水,適量的去腥調味料 並打散備用..
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皮蛋先放入電鍋中把蛋黃的部分蒸熟後 沖冷水剝殼
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皮蛋&鹹鴨蛋切成小丁狀
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玻璃保鮮盒預先舖上耐熱保鮮膜, 將調味好的蛋白液過篩倒入模型中
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把步驟3平均鋪入蛋白液中 外鍋放入2杯水,按"開始鍵" 水滾後將保鮮盒放入,蓋上鍋蓋(斜放,避免水蒸氣滴入容器)..
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將蛋黃液也加入適量的去腥調味料,然後過篩 步驟5入鍋蒸10分鐘後,再輕輕倒入蛋黃液
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電鍋蓋微微斜放,避免水滴在蛋液上面 蒸到電鍋跳起,就可以起鍋
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放涼,切片開吃囉~ 可視個人喜好沾美乃滋
小撇步
1. 1T=15g , 1t=5g
2.放涼的時候上面要稍微蓋上保鮮膜,以免上層的蛋黃變得很乾燥
*做法參考~ 就醬煮
https://icook.tw/recipes/132413
