Jean Wang 29 食譜 34 粉絲 追蹤 涼拌紫茄 描述 小時候不愛吃的茄子 現在聽說有預防老人斑的功效 開始喜歡上它 照著朋友的撇步試試看 顏色漂亮的茄子涼拌冷藏後風味絕佳 ~ #素食 #蔬食 65 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 茄子 3條 蒜頭 2瓣 蔥 1枝 醬油 糖 醋 香油 適量 步驟 先備一鍋冷水加1大匙的工研醋攪勻 茄子切成4段再對切 盡量完全浸泡入醋水中 取一蒸鍋(約2杯水量) 將水煮滾後 茄子放入蒸盤 紫色朝下 蓋上鍋蓋 中火蒸5分鐘 將茄子擺盤待涼移入冰箱冷藏 蒜頭 蔥切末+醬油+糖+香油調成淋醬(敢吃辣的可以加辣椒或辣油) 要吃的時候再淋上醬汁即可。 小撇步 茄子選形狀較直的為佳 又有分品種如胭脂茄或麻糬茄(說法不同)較佳。 1,899 瀏覽 2015/12/01 發表