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ching
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臺灣鯛15分鐘上菜-鹽酥鯛魚排

臺灣鯛15分鐘上菜-鹽酥鯛魚排

描述

肉質鮮嫩而味美的鯛魚肉,只要順著紋路切,保證一根魚刺也沒有,拿台灣鯛魚肉片來炸,保證香氣十足,美味不停口,我喜歡白胡椒粉來搭配鯛魚肉,那種美味就是一種簡單的享受,幸福的滋味。

164 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
炸粉

步驟

  • 將台灣鯛魚肉片沖洗一下,利用廚房紙巾將水份吸乾,利用刀子以斜片的方式將魚肉切出不斷肉的格紋,這樣待會兒在炸的時候,魚肉可以快速熟透,保留更多魚的甜美。

    將台灣鯛魚肉片沖洗一下,利用廚房紙巾將水份吸乾,利用刀子以斜片的方式將魚肉切出不斷肉的格紋,這樣待會兒在炸的時候,魚肉可以快速熟透,保留更多魚的甜美。

  • 將白胡椒粉灑少許在台灣鯛魚肉片上。

    將白胡椒粉灑少許在台灣鯛魚肉片上。

  • 加1/2小匙的鹽巴。

    加1/2小匙的鹽巴。

  • 加入1小匙的米酒。

    加入1小匙的米酒。

  • 將所有醃肉均勻抹在台灣鯛魚肉片,醃3分鐘。

    將所有醃肉均勻抹在台灣鯛魚肉片,醃3分鐘。

  • 加入1顆雞蛋,與台灣鯛魚肉片拌勻。

    加入1顆雞蛋,與台灣鯛魚肉片拌勻。

  • 取一塑膠袋,裝入樹薯粉和中筋麵粉。

    取一塑膠袋,裝入樹薯粉和中筋麵粉。

  • 加入1/2匙鹽巴。

    加入1/2匙鹽巴。

  • 加入少許的白胡椒粉。

    加入少許的白胡椒粉。

  • 將所有粉末拌勻後,再將醃好的台灣鯛魚肉片放入,封上袋口,利用搖的方式讓炸粉均勻附著在台灣鯛魚肉片上。

    將所有粉末拌勻後,再將醃好的台灣鯛魚肉片放入,封上袋口,利用搖的方式讓炸粉均勻附著在台灣鯛魚肉片上。

  • 將2大匙的橄欖油放入鍋內加熱,油熱時將處理好的台灣鯛魚肉片放入鍋中油炸,待雙面金黃色時就可以起鍋了。(因為我們已經預先將台灣鯛魚肉片片出格紋,所以魚肉容易熟透。)

    將2大匙的橄欖油放入鍋內加熱,油熱時將處理好的台灣鯛魚肉片放入鍋中油炸,待雙面金黃色時就可以起鍋了。(因為我們已經預先將台灣鯛魚肉片片出格紋,所以魚肉容易熟透。)

  • 待炸好的椒香鯛魚排稍加瀝除油脂後就可以切塊擺盤上桌了,沾著蕃茄醬來食用也很美味。

    待炸好的椒香鯛魚排稍加瀝除油脂後就可以切塊擺盤上桌了,沾著蕃茄醬來食用也很美味。

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ching 1,734 食譜 2,736 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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