菜圃蛋
描述
自製了蘿蔔乾(http://bit.ly/1SoR0OA)當然要馬上下菜煎個古早味菜圃蛋的。
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步驟
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蘿蔔乾泡水去鹽分後跟其他蔬菜切適當大小，蛋加入醬油、雞精粉打散。
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乾煸蘿蔔末出現香氣後，加入辣椒末、蔥花跟胡椒粉炒香後移出至蛋液裡。
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再加入太白粉水(太白粉加入可化開的水量即可)攪拌均勻後，倒入熱油鍋內煎熟即可。
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小撇步
小叮嚀:
1.蔬菜煸過後煎蛋會比較有香氣。
2.加太白粉可使煎蛋有蓬鬆厚度感，因為覺得只加太白粉很難攪拌均勻，所以我用太白粉水比較方便。
Norita Lin
