菜圃蛋

食材

3顆
蔥花 適量
辣椒末 適量
蘿蔔乾 適量
醬油 1/2小匙
太白粉 1小匙
胡椒粉 適量
雞精粉 1/4小匙
  • 1 蘿蔔乾泡水去鹽分後跟其他蔬菜切適當大小,蛋加入醬油、雞精粉打散。
  • 2
  • 3 乾煸蘿蔔末出現香氣後,加入辣椒末、蔥花跟胡椒粉炒香後移出至蛋液裡。
  • 4 再加入太白粉水(太白粉加入可化開的水量即可)攪拌均勻後,倒入熱油鍋內煎熟即可。
  • 5
  • 6
  • 7
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小撇步

小叮嚀:

1.蔬菜煸過後煎蛋會比較有香氣。

2.加太白粉可使煎蛋有蓬鬆厚度感,因為覺得只加太白粉很難攪拌均勻,所以我用太白粉水比較方便。

2015/11/28 發表 1,792 瀏覽

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