薑味蔥肉卷

1 把蔥切段，長度要比肉片寬度長一點，備用。辣椒跟大蒜切末，薑磨成泥、調好醬料（除黑醋外），備用。 黑醋是起鍋前才加，所以先不調好。

2 用肉片把適量的蔥段包捲起來，最後用牙籤固定。

3 熱鍋，先把蔥肉卷放入煎到表面呈現金黃色，盛起，這時候肉片變硬、已經定型，就可以把牙籤取下，這樣比較方便食用。

4 用鍋子爆香大蒜辣椒，接著放回肉卷，然後加入醬料下去燒煮，等到湯汁收得差不多，在鍋邊嗆入黑醋，拌炒一下就可以盛盤囉！！