薑味蔥肉卷


阿咪
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這道料理用蔥來幫肉片增量,也算是蔬菜佔多數的料理啦!!
不喜歡青蔥的人,可以用洋蔥、蕃茄或是蘆筍等來替換中間捲的料喲!!

份量
2 人份
食材
1把
2瓣
1根
醬料
3~4大匙
2大匙
少許
適量
1大匙
器具
數根
  • 1
    把蔥切段,長度要比肉片寬度長一點,備用。辣椒跟大蒜切末,薑磨成泥、調好醬料(除黑醋外),備用。 黑醋是起鍋前才加,所以先不調好。
  • 2
    用肉片把適量的蔥段包捲起來,最後用牙籤固定。
  • 3
    熱鍋,先把蔥肉卷放入煎到表面呈現金黃色,盛起,這時候肉片變硬、已經定型,就可以把牙籤取下,這樣比較方便食用。
  • 4
    用鍋子爆香大蒜辣椒,接著放回肉卷,然後加入醬料下去燒煮,等到湯汁收得差不多,在鍋邊嗆入黑醋,拌炒一下就可以盛盤囉!!
小撇步

肉片可以用烤肉片或是火鍋肉片,我習慣用火鍋肉片,因為比較薄、口感比較適合不太愛吃豬肉的我.. XD

2015/11/27 發表 874 瀏覽
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