薑味蔥肉卷

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這道料理用蔥來幫肉片增量,也算是蔬菜佔多數的料理啦!!
不喜歡青蔥的人,可以用洋蔥、蕃茄或是蘆筍等來替換中間捲的料喲!!

份量2人份

食材

豬肉(火鍋片) 1盒
1把
大蒜 2瓣
辣椒 1根
醬料
薑泥 3~4大匙
醬油 2大匙
少許
適量
黑醋 1大匙
器具
牙籤 數根
  • 1 把蔥切段,長度要比肉片寬度長一點,備用。辣椒跟大蒜切末,薑磨成泥、調好醬料(除黑醋外),備用。 黑醋是起鍋前才加,所以先不調好。
  • 2 用肉片把適量的蔥段包捲起來,最後用牙籤固定。
  • 3 熱鍋,先把蔥肉卷放入煎到表面呈現金黃色,盛起,這時候肉片變硬、已經定型,就可以把牙籤取下,這樣比較方便食用。
  • 4 用鍋子爆香大蒜辣椒,接著放回肉卷,然後加入醬料下去燒煮,等到湯汁收得差不多,在鍋邊嗆入黑醋,拌炒一下就可以盛盤囉!!
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小撇步

肉片可以用烤肉片或是火鍋肉片,我習慣用火鍋肉片,因為比較薄、口感比較適合不太愛吃豬肉的我.. XD

2015/11/27 發表 693 瀏覽

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