自製薑汁
冷冷冬天，真想來一份薑母鴨，想到那暖暖的薑汁香味，就讓人覺得外面雖然氣溫低，但身子骨裡卻是暖呼呼的，只要簡單做法，想自己燉煮薑母鴨就可以喝到滿滿的薑汁風味湯頭，這招你一定要學會。
食材
薑
1斤
米酒(或水）
600ml
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1將薑母洗淨，瀝乾水份。 -
2利用磨泥器將所有的薑磨成薑泥。
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3在薑泥中加入米酒（或是水也可以）。
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4準備一塊過濾巾，將酒與薑混勻的湯汁倒入。
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5利用扭絞的方式將薑汁全數擠出。
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6完成了！這個自製的薑母汁可是薑母鴨致勝的美味唷～
小撇步
因為是自製，如果不能全數用完，請瓶裝放冰箱冷藏，至少在一個星期內用完。
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