和風雞肉沙拉

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簡單方便的輕食類沙拉,採用方便取得的幾種蔬菜搭配完美比例的溏心蛋,口感清爽不負擔也很美味唷!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

蘿美生菜 2把
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1條
青(紅)椒 1個~2個
玉米罐頭 適量
牛番茄 1顆~2顆
雞胸肉 適量
雞蛋 1人1顆
和風醬 依個人喜好
  • 1 蘿美生菜洗淨並瀝乾水分備用(一定要徹底洗乾淨),依個人喜好,切絲切片都可以。
  • 2 雞胸肉燙熟,再將雞胸肉撕成絲備用。
  • 3 小黃瓜、紅蘿蔔洗淨後切丁,青椒或紅椒切絲,牛番茄洗淨後切片備用。
  • 4 溏心蛋切對半備用。作法:燒一鍋熱水,水沸騰後加入一小碗的冷水,同時立刻將蛋放入鍋中,再繼續用大火滾煮5分鐘。煮蛋的同時準備一碗的冰水,5分鐘一到,將蛋從滾水中撈起放在冰水中快速冷卻後,要小心的剝開蛋殼喔。
  • 5 把蘿美生菜、雞胸肉、小黃瓜、紅蘿蔔,牛番茄、玉米、溏心蛋都放在一起,依個人喜好淋上適當的和風醬就完成了!
  • 6 如果想要吃更入味的和風蔬菜溏心蛋沙拉,可以用玻璃保鮮盒裝入食材再淋上和風醬,密封後放6~8小時左右,隔天可當早餐或者午餐喔! (食用時稍微攪拌一下)
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小撇步

1. 生菜的完整營養,最好當天清洗、當天切食最新鮮也不易滋生細菌,依個人喜好,切絲切片都可以喔。
 
2. 蘿美生菜浸泡冰水幾分鐘,加上些檸檬片,可以讓菜更脆更甜,還能散發淡淡的清香!
 
3.如果覺得紅蘿蔔以及小黃瓜太硬、青椒太苦不好咬,可以用滾熟的熱水川燙個1分鐘喔!(燙完要瀝乾)

2015/11/27 發表 1,980 瀏覽

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