剩飯煮玉米濃湯【梅爾雷赫橄欖油】

78 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

全圖文:http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?entryid=655446
一般煮玉米濃湯會利用奶油跟麵粉炒香增加濃稠感,更邪惡的還會加鮮奶油!
是真的很好喝,但喝下去熱量爆表,小朋友也稍嫌油膩~
其實做濃湯的方式很多,這次利用橄欖油跟剩飯製做玉米濃湯,口味依舊,但喝起來健康又比較無負擔!

食材 (4 人份 20 分鐘

鮮奶或水 適量
玉米粒 一罐
麵粉 10g
橄欖油 一大匙
剩飯 半碗
少許
  • 1 鍋裡倒入約一大匙的梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
  • 2 加入麵粉拌炒,任何筋度的麵粉都可以 分量跟比例其實沒有固定,就看自己喜歡的濃稠度調整
  • 3 將麵粉炒成麵糊狀,之前這個步驟都是用奶油,改用冷壓初搾的橄欖油比較清爽健康
  • 4 加點水或鮮奶煮開,其實這樣就可以當做濃湯的底~
  • 5 白飯裡有澱粉,將它打散可以增加濃湯的濃稠度,也可以減少油脂的攝取
  • 6 將1/3罐的玉米粒+半碗剩飯+少許鮮奶或水淹過食材,利用攪拌棒或是調理機攪打,要打到沒有飯粒一顆顆的才行唷~~~
  • 7 打好的剩飯濃湯再加入剛剛的橄欖油麵粉糊濃湯裡,加入剩下的玉米粒
  • 8 灑點鹽跟黑胡椒,慢慢煮滾煮開就好啦~~~ 想吃得豐富點,還能加馬鈴薯、紅蘿蔔或是碎雞肉~
  • 9 我這次灑點焦香的培根末,風味更不錯!超簡單的啦!
贊助

小撇步

其實炒完的橄欖油麵糊加點水或鮮奶煮開,就可以當做濃湯的底~
但我想減少油跟麵粉的量,所以加了白飯
全用白飯取代也行,但我還是想要有油炒麵粉糊化的香氣,所以兩個做法綜合

2015/11/27 發表 1,720 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣