乳酪條

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以前外買時,常買的一款,自己做比外買的還好吃^-^

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

黃僑高粉 215g
黃僑低粉 35g
15g
0.8小匙
酵母 3g
玄米油 12g
牛奶 80g
90g
沙拉醬 酌量
乳酪條 酌量
洋菜葉 酌量
  • 1除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入玄米油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分鐘,一發後分3小糰,鬆弛15分鐘
  • 2鬆弛後,每一麵糰擀橢圓形,兩邊切斜條(如圖)
  • 3兩邊斜條如圖交叉疊起
  • 4進行二發1小時
  • 5烤前表面刷蛋液,擠沙拉醬,再撒上乳酪絲.洋菜葉,烤溫190/190 25分鐘
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2015/11/26 發表 1,950 瀏覽

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討論共 3 則

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請問玄米油以一般沙拉油可以替代嗎?

2 年前
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什麼是玄米油^_^?

2 年前
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作者回應

是液態油,類(橄欖油.椰子油...)

2 年前