醬香蘿蔔泡菜【淬釀真心食堂】
描述
第一次嘗到這份醬香蘿蔔泡菜時，對於不起眼的褐色食材，實在挾不下手，但泡菜一入口，酸酸甜甜的滋味，搭配白蘿蔔獨特的香氣，讓人滿口的滿足，在咀嚼的同時，你會發現這不起眼的泡菜，竟然在醬油的提味下鮮明了起來，猶如藏在石頭裡的寶石，是沒有親眼見到，你一定會錯過的美食。
- 已參加：淬釀真心食堂
份量
10
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
準備一深鍋，倒入1杯份量的淬釀醬油露。
-
倒入1杯份量的糯米醋。
-
倒入1杯份量的砂糖。
-
將鍋子拿到瓦斯爐加熱，以小火煮滾，砂糖化開即可熄火，待冷卻就能使用。
-
將白蘿蔔洗淨，切去頭尾，利用刨刀削去外皮後，再刨成薄片。
-
抓一小撮的鹽巴和白蘿蔔薄片拌勻，做殺青動作，靜置5分鐘。
-
利用壓擠的方式把白蘿蔔的澀水和鹽份擠掉。
-
將放涼的醬汁淋在處理過的白蘿蔔薄片上。
-
-
記得使用乾淨且乾燥的器具來夾取，放冷藏保存得當，這份泡菜可以吃一個星期。
小撇步
1.*百變醬油料理！快來看看達人們，如何用一瓶簡單純粹的醬油，做出不簡單的甘露美味料理！
「淬釀真心食堂」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_wholehearted
2.歡迎您到ching的食譜區尋寶，陪家人一起享受你的手藝～https://icook.tw/users/ching39/recipes
