其實，就是蔥蛋

1 蛋、鹽、蔥末打勻

2 取一小的鑄鐵鍋，倒入油，讓油均勻沾滿鍋子，油熱後，倒入以上材料 **這只黑黑的台灣鑄鐵鍋是在大稻埕買的，一個400元，回來按照店家說的步驟好好養鍋，會是煎蛋、煎鬆餅的好幫手

3 稍稍攪拌讓蛋平均與不要沾鍋，以微火~小火慢慢煎，一面上色之後，從邊邊小心翻面，與鑄鐵鍋一起上菜