糖漬洛神花

Feng  Lin
1,006 食譜 9,264 粉絲

描述

糖漬後的洛神花,酸酸甜甜、酸V酸V,非常的脆口,一口接一口,停不下嘴呢?好好吃喔!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

步驟

  • 1.以大盆子用大量的水先漂洗洛神花數次,做初步的清潔。

    1.以大盆子用大量的水先漂洗洛神花數次,做初步的清潔。

  • 2.再逐一的將每一朵的花萼剝下(1-2瓣或2-3瓣剝下)。
   (只取花萼,花心(籽)去除)

    2.再逐一的將每一朵的花萼剝下(1-2瓣或2-3瓣剝下)。 (只取花萼,花心(籽)去除)

  • 3.再將撥好的花萼清洗乾淨。(或剝時一朵一朵的花萼清洗)。

    3.再將撥好的花萼清洗乾淨。(或剝時一朵一朵的花萼清洗)。

  • 4.起一鍋水,開大火煮滾。

    4.起一鍋水,開大火煮滾。

  • 5.放下洛神花汆燙4-5秒,(一次花萼量約300g,所以本次的量分二次汆燙,
   第二次下鍋前須在將水煮滾再放入花萼汆燙)。

    5.放下洛神花汆燙4-5秒,(一次花萼量約300g,所以本次的量分二次汆燙, 第二次下鍋前須在將水煮滾再放入花萼汆燙)。

  • 6.撈起放於漏盆上,盡量的攤平、不要重疊,使其散熱。

    6.撈起放於漏盆上,盡量的攤平、不要重疊,使其散熱。

  • 7.放涼後,加糖,攪拌均勻,使糖溶解,即可裝罐或以保鮮盒放入冰箱冷藏
   約1-2天即可食用。

    7.放涼後,加糖,攪拌均勻,使糖溶解,即可裝罐或以保鮮盒放入冰箱冷藏 約1-2天即可食用。

  • 8.完成品完成了,湯汁可沖溫開水或冷、冰水當茶飲。

    8.完成品完成了,湯汁可沖溫開水或冷、冰水當茶飲。

小撇步

1.本次使用1000g鮮花,剝完後的花萼約剩600g左右,本次糖量用400g;
糖量可以依個人對酸甜度的喜歡,予以適量調整。
2.汆燙後的花萼就不可碰到生水,裝成的容器不可含水份(可事先熱燙烘乾),取用的器具也不能有水份,以避免長菌、腐敗。
3.花心(籽)可挑些較成熟的,曬乾,將內部的小籽撥出,可當種子再播種。

1.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Feng Lin 1,006 食譜 9,264 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • 戴慈謙
    戴慈謙

    可以用乾燥的洛神花下去做蜜餞嗎?

    您好! 這樣我沒試過,不過您可少量試試,也許也會有很棒的風味。

  • 108890
    108890

    您好,請教您 川燙後,所謂瀝乾,是不能有水? 謝謝

    您好! 盡量瀝乾,表面有一點點水份無所謂【因已是煮開過的水】,但汆燙後的花萼就不可碰到生水【含使用的器具】。

  • 高梁酒
    高梁酒

    好的,非常感謝您,試做中,等待完成…

    不客氣,很棒喔! 期待您的分享。

網友都在看

大家都在查

秋刀魚 奶酪 絲瓜 菱角 巫婆手指餅乾 義大利麵 酪梨 蛋糕 馬鈴薯 餅乾 竹筍 螃蟹 杏鮑菇 毛豆 栗子 豆腐 秋葵 韭菜 玉米筍 櫛瓜 豬血糕 古早味蛋糕 雞胸肉 早餐 甜不辣 水煮蛋 蚵仔 地瓜 蓮藕 滷肉 金針菇 山藥 苦瓜 青椒 家常菜 馬鈴薯燉肉 洋蔥 地瓜葉 冬瓜 氣炸鍋 萬聖節餅乾 南瓜 茄子 雪q餅 梨子 電鍋 空心菜